EL BORDE 2019

Viticultura:
El Borde 2018 proviene del viñedo El Llano del Sastre en el valle de la Venta del Pino en Bullas. Cultivado en agricultura ecológica y sostenible en una parcela de tres hectáreas con 1.500 viñas en vaso sobre suelos muy blancos ricos en piedra caliza a 800 m. de altitud.
Elaboración:
El Borde fermenta de manera lenta con bazuqueos y con un 20% de racimo entero.
Envejecimiento:
Este vino ha permanecido en barricas de roble francés de 500 L de segundo y tercer año durante 10 meses.
Añada:
Esta añada ha sido fría, lo que  representa en el vino, frescura, con aromas que nos llevarán más a la fruta roja madura, y notas de  monte bajo.
Clima:
Clima continental con mucha influencia mediterránea.
Suelos:
Suelos muy blancos ricos en piedra caliza, darán vinos con notas elegantes con mayor finura y complejidad.
Propiedades:
Vol. Alcohol:  14,5%
Descripción del vino:
A la vista un vino de capa media color rubí  y reflejos profundos
Es una Monastrell que ya en nariz se percibe su frescura, con matices de bosque bajo, romero, tomillo también tiene notas florales como la violeta y de frutos rojos
En boca seductor, con taninos elegantes y explosión de fruta madura.
Elaborador:
Bodega Cooperativa Virgen del Rosario se crea en 1950 por la voluntad de los agricultores de Bullas.
Desde entonces se ha considerado a Bullas como una comarca con un nivel de alta calidad de vinos, por lo que en 1994 nació la denominación de origen.
Como bodega su filosofía incide mucho en primar la utilización de viñedos viejos, porque consideran que el equilibrio de producción que se consigue en ellos es insuperable. La profundidad de sus raíces, el volumen de suelo explorado y su propio autocontrol en el vigor vegetativo es perfecto para dar vinos complejos y equilibrados.
¿Quién es Norrel Robertson? Es un escocés que se ha recorrido el mundo detrás de las elaboraciones del vino, afincado en Calatayud, donde tiene su propio proyecto “El Escocés Volante”. Master Of Wine desde 2000.