ENEMIGO MIO 2023

Viticultura:
Enemigo Mío 2023 nace de viñedos viejos de Garnacha cultivados en altitud en la zona del altiplano murciano. La viticultura se lleva a cabo bajo criterios ecológicos, sin herbicidas ni productos de síntesis, fomentando la biodiversidad y respetando el equilibrio del suelo y de la planta. La vendimia se realiza de forma manual, buscando siempre el punto óptimo de maduración y frescura en la uva.
Elaboración:
Este vino se elabora de forma natural, sin correcciones ni aditivos enológicos. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en depósitos abiertos, con una mínima intervención, respetando al máximo la expresión varietal de la Garnacha. No se filtra ni se clarifica, conservando la pureza del vino y su carácter artesanal.
Envejecimiento:
El vino se cría durante unos meses en depósitos de cemento. Este material permite una microoxigenación natural que afina el vino sin aportarle notas externas, conservando su expresión frutal y su viveza. El resultado es un tinto fluido, fresco y muy gastronómico.
Añada:
La vendimia 2023 estuvo marcada por un clima seco, con temperaturas altas y un verano prolongado. Estas condiciones dieron como resultado uvas muy sanas, con una excelente madurez fenólica, buena concentración y gran equilibrio. Las noches frescas ayudaron a mantener una acidez vibrante, esencial para vinos como este.
Clima:
El clima mediterráneo, con escasas precipitaciones y muchas horas de sol, favorece una maduración temprana y completa. Las temperaturas extremas entre el día y la noche proporcionan frescura y acidez, que se traducen en vinos vibrantes y con excelente expresión aromática.
Suelos:
Los suelos franco-arenosos aportan al vino frescura, mineralidad y una marcada tipicidad. Su buena capacidad de drenaje permite un desarrollo equilibrado de la vid y una concentración natural en los frutos, ideal para este tipo de elaboración sincera y directa.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 14,0% Vol.
Descripción del vino:
Color rojo rubí brillante con ribete violáceo. En nariz es expresivo y directo, con aromas de frambuesa, cereza, pétalos de rosa y toques de hierbas mediterráneas. En segundo plano aparecen notas terrosas y un leve fondo especiado.
En boca es jugoso, fluido y envolvente. Muestra una frescura natural, con taninos suaves y una acidez viva que lo hace muy fácil de beber. Su final es largo, con notas de fruta roja fresca, sutiles toques ahumados y un fondo mineral que invita a seguir bebiendo.
Maridaje:
Perfecto con embutidos, tapas, arroces de carne, pastas con setas o quesos semicurados. También funciona muy bien con comida asiática, platos especiados o como vino de copa en ocasiones informales.
Elaborador:
Casa Rojo, con su enfoque vanguardista y su respeto por el terruño, firma este tinto natural como una interpretación desenfadada, pura y muy expresiva de la Garnacha mediterránea. Enemigo Mío representa el lado más libre y auténtico del vino: sin artificios, directo al alma.