FUNDO LA UNION CINSAULT CINSAULT

Viticultura:
El Fundo la Unión Cinsault proviene del Valle del Biobío, en la región de Itata, Chile. Los viñedos tienen más de 100 años y crecen en suelos graníticos sin riego, manteniendo un rendimiento bajo de 8 toneladas por hectárea. La cosecha se realiza manualmente y se sigue un manejo orgánico para conservar el carácter puro de la uva. La bodega Roberto Henríquez colabora tanto con viñedos propios como con productores externos, enfocándose en un cultivo tradicional y respetuoso de las viejas vides de pie franco.
Elaboración:
La fermentación se realiza de forma espontánea en depósitos de hormigón, con levaduras nativas y contacto con las pieles durante la fermentación. No se utilizan clarificantes, estabilizantes ni se controla la temperatura artificialmente. El vino no es filtrado ni estabilizado en frío, conservando su carácter natural. Se añade una mínima cantidad de sulfitos solo en el momento del embotellado, con un máximo de 30 mg/L en total.
Envejecimiento:
El vino envejece completamente en depósitos de hormigón para mantener la frescura y pureza de la fruta. Esta crianza única proporciona al Fundo la Unión Cinsault una textura sedosa y una gran profundidad.
Clima:
La región del Valle del Biobío, en Chile, cuenta con un clima mediterráneo templado con influencia oceánica. Las condiciones climáticas están marcadas por veranos cálidos y secos, con temperaturas moderadas, e inviernos frescos y lluviosos. Las precipitaciones son más altas que en otras regiones vitivinícolas de Chile, oscilando entre 1.000 y 1.200 mm anuales, sin embargo, la temporada de crecimiento es seca, permitiendo un desarrollo saludable de las uvas.
Suelos:
El Valle del Biobío se caracteriza por sus suelos graníticos de origen volcánico, con una capa superior de arcilla roja. Estos suelos proporcionan un buen drenaje, lo que ayuda a que las raíces de las penetren profundamente en busca de nutrientes.
Propiedades:
Vol.Alc.: 13%
Descripción del Vino:
A la vista, presenta un color rubí brillante con reflejos violáceos.
En nariz, desprende aromas a frutas rojas frescas, como cerezas y frambuesas, acompañados de notas terrosas y herbales.
En boca, es sutil, fresco y profundo, con una agradable acidez que resalta las notas de frutas rojas y aporta vivacidad. Los sabores terrosos y herbales se combinan con una textura sedosa, resultando en un vino elegante y persistente.
Elaborador:
Roberto Henríquez es el enólogo y fundador de la bodega Roberto Henríquez Bio-Bio. Se dedica a elaborar vinos que reflejan el carácter auténtico de la región del Valle del Biobío, Chile, utilizando prácticas tradicionales y respetuosas con el medio ambiente. Su enfoque en el cultivo tradicional de viejas vides de pie franco, algunas con más de 100 años, convierte sus vinos en un verdadero tesoro agrícola para Chile y un regalo para la cultura vitivinícola internacional.
Henríquez trabaja tanto con viñedos propios como con productores externos, siempre priorizando el manejo orgánico para mantener la pureza de las variedades autóctonas. Su filosofía de mínima intervención se refleja en el uso de levaduras nativas, la fermentación espontánea y la no filtración de los vinos, lo que permite que cada botella exprese el terroir del Valle del Biobío de forma única. La crianza en depósitos de hormigón añade otra capa de autenticidad a sus vinos, que destacan por su frescura, profundidad y elegancia.