GIRONAUTA GIRO 2021

Viticultura:
El «Gironauta 2021» se elabora a partir de uvas 100% Giró, cultivadas en un viñedo de montaña ubicado en la Sierra de Bernia, dentro de la Reserva Natural de la Marina Alta, Alicante. El viñedo se encuentra a 620 metros sobre el nivel del mar, siendo uno de los más altos de la región y a solo 6 km del mar. Los suelos son de arcilla férrica con abundantes rocas calizas, lo que contribuye a la mineralidad y estructura del vino. Las uvas se cosechan manualmente, siguiendo prácticas de viticultura sostenible para preservar la biodiversidad y la calidad del suelo
Elaboración:
La elaboración es artesanal y se realiza con mínima intervención. Las uvas se fermentan de manera espontánea con levaduras salvajes y el 50% de los racimos incluyen los tallos. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable. El vino no se clarifica ni se filtra, lo que permite mantener su carácter natural y auténtico. Este enfoque garantiza que los sabores y aromas reflejen fielmente el terroir de la Marina Alta
Envejecimiento:
El vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés. Este proceso de crianza en barrica ayuda a desarrollar la complejidad del vino, aportando notas especiadas y una mayor estructura tánica. La barrica utilizada proporciona un equilibrio entre la influencia de la madera y la expresión frutal del vino, resultando en un producto final bien estructurado y con una larga vida en botella
Añada:
La añada 2021 en la Marina Alta se caracterizó por un clima favorable que permitió una maduración óptima de las uvas. Las condiciones climáticas fueron ideales, con temperaturas moderadas y precipitaciones adecuadas, lo que resultó en vinos bien equilibrados con buena acidez y una notable intensidad aromática.
Clima:
El clima en Marina Alta, Alicante, es mediterráneo, caracterizado por inviernos suaves y veranos calurosos y secos. Las brisas marinas ayudan a moderar las temperaturas, proporcionando condiciones ideales para la viticultura. Este clima favorece una maduración lenta y uniforme de las uvas, preservando su acidez natural y frescura.
Suelos:
Los viñedos están plantados en suelos arcillosos y calcáreos ricos en hierro. Estos suelos proporcionan un excelente drenaje y retención de humedad, permitiendo que las raíces de las vides profundicen y absorban nutrientes esenciales. La composición mineral del suelo contribuye a la estructura y complejidad del vino, añadiendo matices únicos a su perfil aromático y gustativo.
Propiedades:
Vol.Alc.: 14,5%
Descripción del Vino:
A la vista, presenta un color rojo cereza intenso con reflejos brillantes.
En nariz, se perciben aromas complejos de cerezas, arbustos mediterráneos y notas de cuero.
En boca, es un vino con gran acidez, suave y con cuerpo. Tiene un final largo con aromas que recuerdan a frutas rojas, hierbas mediterráneas y un toque de cuero.
Elaborador:
El productor, Aida i Luis Vinyaters, se trata de un proyecto enológico iniciado en 2018 en Xaló, Alicante, por Aida Cisnal y Luis Serra. Ambos enólogos se conocieron en la Facultad de Enología en Valencia y han trabajado juntos en diversas regiones vitivinícolas del mundo, incluyendo Córcega, Ródano, Burdeos, Languedoc, Nueva Zelanda y Oregón. Su enfoque se centra en la elaboración de vinos naturales que reflejan la identidad local de la Marina Alta. Trabajan con microviñedos de Moscatel de Alejandría y Giró, utilizando prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente. Sus vinos se fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas y no se clarifican ni filtran, manteniendo la pureza y autenticidad de cada variedad.