GOSSET CELEBRIS 2012 VINTAGE ESTUCHE MADERA

Viticultura

Gosset Celebris 2012 Vintage nace de una selección de uvas procedentes de viñedos clasificados como Grand Cru y Premier Cru en la Côte des Blancs y la Montagne de Reims. El ensamblaje se apoya en una clara mayoría de Chardonnay, completada con Pinot Noir, y reúne pueblos de referencia como Ambonnay, Avenay, Avize, Aÿ, Bouzy, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Louvois o Trépail. La vendimia se realiza de forma manual y parcelaria, buscando una materia prima de gran precisión y frescura.

Elaboración

La casa mantiene aquí uno de los rasgos más reconocibles de su estilo: la ausencia de fermentación maloláctica, una decisión que preserva tensión, nitidez y capacidad de guarda. Tras la fermentación de los vinos base y el ensamblaje final, la segunda fermentación se realiza en botella y el dosage se mantiene bajo, en torno a 5,5 g/l, para no desdibujar el carácter del vino.

Envejecimiento

La crianza es uno de los pilares de esta cuvée. El vino permanece un mínimo de 10 años en bodega sobre sus lías y, una vez realizado el degüelle, las botellas descansan al menos 9 meses más para integrar el dosage con mayor suavidad. Ese larguísimo afinado explica su profundidad, su finura de burbuja y su notable complejidad.

Clima

La añada 2012 está considerada una de las más notables de Champagne en los últimos años. El ciclo comenzó de forma irregular, pero el verano cálido y seco permitió una maduración excelente, con un equilibrio especialmente atractivo entre riqueza aromática, frescura y estructura. Esa calidad de cosecha es precisamente la que hizo posible una nueva edición de Celebris.

Suelos

Los viñedos descansan sobre suelos calcáreos ricos en fósiles marinos, una base decisiva para entender el pulso mineral y la tensión natural del vino. Esa naturaleza calcárea aporta reserva hídrica, precisión y una sensación de profundidad muy acorde con el perfil largo y refinado de este champagne de añada.

Propiedades

Grado alcohólico: 12% vol.
Variedades: Chardonnay y Pinot Noir.
Coupage: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir.
Dosage: 5,5 g/l.
Formato: 75 cl.

Descripción del vino

Gosset Celebris 2012 Vintage es un champagne de gran formato estilístico, elaborado para combinar profundidad, tensión y una vinosidad envolvente sin perder definición. La larga crianza sobre lías, el bajo dosage y la arquitectura dominada por Chardonnay dan lugar a una cuvée seria, refinada y muy gastronómica, pensada más como gran vino que como espumoso de simple celebración.

Fase visual

Presenta un color dorado luminoso, limpio y brillante, con una burbuja fina, muy precisa y de gran elegancia en copa.

Fase olfativa

En nariz se abre con recuerdos de pera fresca y cítricos, especialmente naranja dulce y pomelo. Con la aireación aparecen matices más complejos y golosos, con ecos de tarta de pera y almendra, pastelería fina y un fondo de gran delicadeza.

Fase gustativa

En boca muestra una estructura firme, con profundidad, tensión y una densidad muy bien medida. La entrada combina notas cítricas y florales, y el desarrollo deja paso a matices de grosella espinosa, frambuesa, cereza roja y fruta amarilla, todo ello sostenido por una mousse finísima y un final largo, fresco y muy definido.

Elaborador

Champagne Gosset es la casa de vinos más antigua de Champagne, con origen en Aÿ en 1584. Su historia está ligada a una tradición de vinos de fuerte personalidad, larga crianza y marcada vocación gastronómica, y sigue siendo una firma familiar e independiente. Dentro de ese universo, la gama Celebris representa la cúspide estilística de la maison y solo se produce en cosechas capaces de ofrecer una frescura de fruta y un nivel de calidad realmente excepcionales.

Temperatura de servicio

Se recomienda servirlo en torno a 10 ºC, una temperatura adecuada para que se expresen con claridad la finura de la burbuja, la complejidad aromática y la tensión de la boca.

Maridaje

Funciona muy bien tanto como aperitivo como en mesa. Acompaña especialmente bien cocina exótica, plátano macho, ternera con piña, cerdo con ciruelas, brochetas de pollo con citronela, rape, lubina en costra de sal, pescados al vapor y, en un registro más fresco, ensalada de frutas o una tarta de albaricoque y albahaca.

Comprar Gosset Celebris 2012 Vintage Estuche Madera

Comprar Gosset Celebris 2012 Vintage Estuche Madera es apostar por una gran cuvée de Champagne elaborada a partir de una cosecha sobresaliente, con mayoría de Chardonnay, larguísima crianza sobre lías y un dosage muy contenido que preserva toda su pureza. Una botella de gran nivel para regalo, para guarda o para una mesa exigente en la que se busque elegancia, complejidad y emoción.