GOSSET CELEBRIS 2012 VINTAGE ESTUCHE MADERA

Viticultura:
Las uvas para este Champagne proceden de viñedos clasificados como Grand Cru y Premier Cru en la Côte des Blancs y la Montagne de Reims, cultivados bajo un modelo de viticultura convencional controlada, con prácticas respetuosas que buscan preservar la biodiversidad y limitar los tratamientos. La vendimia se realiza de forma manual y parcelaria, con una estricta selección de los racimos para garantizar la máxima calidad del fruto.
Elaboración:
Gosset mantiene su sello distintivo: no realiza la fermentación maloláctica, lo que preserva la frescura natural y la capacidad de envejecimiento del vino. Tras la primera fermentación en acero inoxidable, los vinos base se ensamblan con precisión para componer el cuvée final: una mezcla con un alto porcentaje de Chardonnay (cerca del 60%) y Pinot Noir (aproximadamente 40%). La segunda fermentación se lleva a cabo en botella, donde el vino permanece más de 9 años en contacto con sus lías, en condiciones de humedad y temperatura controladas en las cavas subterráneas de la bodega. El dégorgement se realiza a mano y el dosage es bajo, lo que permite expresar con nitidez el carácter del vino.
Envejecimiento:
Larga crianza en botella sobre lías durante más de 9 años, que confiere profundidad, complejidad aromática, estructura y cremosidad.
Añada:
La añada 2012 fue considerada excepcional en Champagne. Aunque el ciclo comenzó con un clima irregular, el verano cálido y seco favoreció una maduración perfecta, con un equilibrio inusual entre riqueza aromática, acidez y frescura. Los vinos de esta añada muestran una gran capacidad de guarda y una definición varietal nítida.
Clima:
Atlántico con influencia continental, caracterizado por inviernos fríos, veranos suaves y precipitaciones regulares. En 2012, las condiciones extremas del inicio dieron paso a un verano seco que concentró la calidad del fruto.
Suelos:
Los viñedos se asientan en suelos calcáreos, ricos en fósiles marinos, que aportan una mineralidad característica, acidez natural y gran capacidad de retención hídrica. Este tipo de suelo es ideal para dotar al Champagne de estructura y longevidad.
Propiedades:
• Vol. Alcohol: 12%
Descripción del vino:
A la vista, se presenta con un color dorado pálido brillante, con reflejos verdosos y una burbuja extremadamente fina y persistente. En nariz despliega una complejidad exquisita: cítricos confitados, manzana asada, flor blanca, avellana, brioche, miel ligera y tiza húmeda. Con la aireación, aparecen notas de pan de especias, bergamota y almendra tostada. En boca es tenso, elegante y profundamente estructurado, con una entrada vibrante y un desarrollo en capas. La acidez marca el ritmo, equilibrada por una textura cremosa, fina y envolvente. El final es larguísimo, con ecos de fruta madura, notas salinas y una sutileza inconfundible.
Elaborador:
Champagne Gosset, fundada en 1584, es la casa más antigua de Champagne. Reconocida por su fidelidad al método tradicional y por evitar la fermentación maloláctica, Gosset elabora champagnes longevos, precisos y profundamente elegantes. La colección Celebris representa su gama más prestigiosa, solo producida en años sobresalientes y siempre presentada en estuches de lujo. El Celebris 2012 es una obra maestra, testimonio de una añada extraordinaria y del savoir-faire de una bodega legendaria.