HITO 2021

Viticultura:
Los viñedos se encuentran en Castrillo de Duero y están orientados al norte y sureste. Para este vino se utilizan los clones de Tempranillo de los viñedos más emblemáticos de la reconocida bodega Emilio Moro. Los viñedos de Hito 2020 son los más jóvenes de la bodega, lo que aporta frescura y vitalidad a este vino.
Elaboración:
La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable durante 30 días. Posteriormente, se realiza la fermentación maloláctica durante 12 días en los mismos depósitos. Este proceso de fermentación y maduración en depósitos de acero inoxidable permite preservar la pureza de los sabores y aromas de la uva.
Envejecimiento:
Se envejece durante 8 meses en barricas de roble francés. Este período de crianza en barrica aporta complejidad y elegancia al vino, permitiendo que los sabores y aromas se integren de manera armoniosa.
Añada:
La añada 2020 estuvo marcada por una ligera subida de la temperatura media y abundantes precipitaciones en primavera. Estas condiciones climáticas favorecieron un buen desarrollo de las vides y la obtención de uvas de alta calidad, con expresión aromática e intensidad. A pesar de las lluvias durante la vendimia, la calidad de la uva no se vio afectada.
Clima:
El clima es de tipo continental con influencia atlántica. Los inviernos son fríos, los veranos calurosos y las oscilaciones térmicas entre el día y la noche son significativas. Estas condiciones climáticas contribuyen a la madurez y concentración de las uvas, así como a la preservación de la acidez.
Suelos:
Los suelos son calizos, arcillosos y pedregosos. Estas características confieren al vino Hito 2020 su distintivo carácter y complejidad, reflejando las particularidades del terroir de la Ribera del Duero.

Propiedades:
Vol. alc.: 14,5%

Descripción del vino:
A la vista, presenta un atractivo color rojo picota con ribete violáceo.
En nariz, muestra una intensidad aromática notable y una gran limpieza. Se perciben aromas de frutas negras y rojas maduras, notas balsámicas, especiadas y toques tostados provenientes de la crianza en maderas de gran calidad.
En boca, este vino se presenta equilibrado y sabroso, con un cierto volumen y cuerpo. Los taninos son nobles y expresivos, brindando una estructura elegante. El final es persistente, invitando a disfrutar de cada sorbo y descubrir su complejidad.

Elaborador:
Cepa 21 es un proyecto innovador liderado por José Moro, con una trayectoria vitivinícola destacada. Ubicada en el corazón de la Ribera del Duero, esta bodega combina la experiencia de toda una vida en el mundo del vino con una arquitectura moderna y vanguardista. Cepa 21 se enfoca en recuperar la esencia varietal y colocar a la fruta como protagonista en sus vinos.
La bodega tiene como misión llegar al corazón de las personas a través de experiencias únicas, vinos que dejan huella y colaboradores comprometidos con la sostenibilidad del planeta. Su visión es contagiar felicidad a través del vino y el universo mágico que lo rodea.
La filosofía de Cepa 21 se basa en cuatro valores fundamentales: alegría, creatividad, dinamismo y compromiso. La alegría se refleja en su deseo de compartir felicidad a través del vino, la creatividad los impulsa a crear experiencias y vinos diferentes, el dinamismo los lleva a estar en constante movimiento y búsqueda de nuevas ideas, y el compromiso los guía en su visión y en el cuidado del planeta.