HITO 2022 MAGNUM

Viticultura:
Hito 2022 Magnum está elaborado con uvas 100% Tinto Fino (Tempranillo) procedentes de los viñedos más jóvenes de la Bodega Cepa 21, propiedad de la familia Moro, ubicados en Castrillo de Duero (Valladolid), dentro de la D.O. Ribera del Duero. Estas viñas, plantadas a una altitud media de 780 metros, se trabajan bajo un enfoque sostenible, con labrado tradicional y mínima intervención. La orientación norte-sur y la altitud aportan frescura y elegancia, características clave del perfil de Hito.
Elaboración:
La vendimia se realiza manualmente, con selección de racimos en campo y doble mesa de selección en bodega. Las uvas se despalillan suavemente y fermentan en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La maceración es media, diseñada para extraer fruta, color y taninos redondos sin perder frescura. La fermentación maloláctica se realiza en depósito antes de iniciar la crianza.
Envejecimiento:
Hito 2022 pasa 8 meses en barricas de roble francés, mayoritariamente de segundo y tercer uso, para conservar el carácter frutal del vino sin enmascararlo con madera nueva. El formato Magnum permite una evolución más pausada en botella, lo que aporta mayor estabilidad, equilibrio y finura con el paso del tiempo.
Añada:
La cosecha 2022 se caracterizó por un ciclo vegetativo cálido, con un verano seco y maduración adelantada. Sin embargo, las lluvias previas a la vendimia y las noches frescas de septiembre permitieron conservar acidez y frescura en la uva. Las condiciones sanitarias fueron excelentes, resultando en una añada muy equilibrada y con gran expresividad.
Clima:
La Ribera del Duero cuenta con un clima continental extremo, con inviernos duros y veranos secos y calurosos. La oscilación térmica entre el día y la noche es fundamental para preservar la acidez y estabilizar los compuestos aromáticos, clave para el perfil elegante de Hito.
Suelos:
Los viñedos se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos con presencia de gravas y arena, lo que favorece un drenaje óptimo y limita el vigor de las cepas. Esta combinación proporciona vinos con taninos suaves, buena estructura y mineralidad.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 14,5% Vol.
Descripción del vino:
Hito 2022 Magnum se presenta con un color rojo cereza profundo y ribetes violáceos. En nariz es limpio y muy expresivo, con aromas de fruta negra (mora, ciruela), regaliz, notas de vainilla, cacao y sutil fondo de monte bajo. En boca es amplio, redondo y fresco, con taninos dulces, acidez equilibrada y una textura pulida. El final es largo, con recuerdos de fruta madura, especias suaves y toques minerales. Su formato Magnum acentúa la sensación de armonía y lo convierte en una opción ideal para guardar o compartir.
Maridaje:
Ideal con carnes a la parrilla, platos de cuchara, guisos tradicionales, arroces de montaña, quesos curados o embutidos ibéricos. También es una excelente elección para celebraciones, reuniones familiares o cenas con múltiples comensales.
Elaborador:
Cepa 21, proyecto personal de José Moro, representa una interpretación contemporánea de la Ribera del Duero, donde la precisión técnica se combina con el respeto al origen. Hito es su vino más accesible, pero no menos serio: moderno, equilibrado y con alma ribereña. Su versión Magnum resalta su elegancia y potencial de evolución.