JOSE MICHEL PREMICES

Viticultura:
El José Michel Prémices Brut se cultiva en el corazón de la Champagne, específicamente en los viñedos del pueblo de Moussy, cerca de Epernay. Los viñedos, con una edad media de 30 años y algunos llegando hasta los 50 años, están plantados principalmente con Pinot Meunier (45%) y Chardonnay (45%), además de Pinot Noir (10%). Estas uvas se benefician de los suelos ideales y las condiciones climáticas de la región, que son perfectas para el cultivo del Meunier y el Chardonnay, proporcionando las características de carnosidad, densidad y frescura que se destacan en este champagne. La agricultura se practica con un enfoque en la sostenibilidad, utilizando técnicas modernas para proteger el medio ambiente mientras se mantienen prácticas tradicionales.
Elaboración:
José Michel & Fils utiliza métodos tradicionales que han sido perfeccionados a lo largo de cuatro generaciones. El proceso comienza con una cuidadosa selección de uvas que luego se prensan y fermentan. Este champagne refleja el conocimiento y la pasión de la familia por la viticultura y la enología, asegurando que cada paso, desde el prensado hasta el embotellado, se maneja con el máximo cuidado.
Envejecimiento:
El Prémices Brut pasa por un proceso de crianza que se adecúa a los estándares de los champagnes de calidad, lo que permite que el vino desarrolle complejidad y un carácter refinado antes de su lanzamiento al mercado.
Clima:
Champagne disfruta de un clima continental templado con influencias oceánicas. Las temperaturas suelen ser moderadas, con inviernos fríos y veranos cálidos, pero no excesivamente calurosos.
Las precipitaciones son regulares a lo largo del año.
Una característica clave de este clima es la variabilidad, que puede afectar la vendimia cada año.
Suelos:
Los suelos en la región de Champagne son mayoritariamente calcáreos, con una significativa presencia de tiza. Primero, la tiza proporciona un buen drenaje, manteniendo el equilibrio hídrico óptimo que las vides necesitan. Además, la tiza refleja la luz solar y proporciona aislamiento térmico, ayudando a las raíces de las vides a mantener temperaturas estables.
Propiedades:
Vol.Alc.: 12,5%
Descripción del Vino:
A la vista, exhibe un color blanco brillante con reflejos dorados, típicos de un champagne de alta calidad.
En nariz, despliega un sorprendente bouquet de aromas con tonos afrutados de uvas negras y la delicadeza de las uvas blancas. La influencia de la Chardonnay aporta frescura y finura, complementada por la carnosidad y densidad del Meunier.
En boca, es excepcionalmente equilibrado, mostrando una interacción perfecta de frescura y estructura. Las notas de naranja, canela, y madera se combinan con un distintivo sabor de almendra amarga, resultado de la crianza bajo velo de flor. Este perfil gustativo lo convierte en un excelente aperitivo y una compañía perfecta para toda la comida.
Elaborador:
La bodega José Michel & Fils, una casa tradicional con una rica historia que se extiende desde 1847, está ubicada en los viñedos del pueblo de Moussy, cerca de Epernay, la capital de Champagne. Esta bodega ha sido gestionada por varias generaciones de la familia Michel, con un profundo respeto por las tradiciones vitivinícolas de la región.
El actual responsable de la vinificación en José Michel & Fils es probablemente un descendiente directo de la línea familiar Michel, continuando con la tradición de excelencia y la dedicación a la calidad. La bodega es conocida por su maestría en trabajar con la variedad Meunier, una de las tres principales uvas de Champagne, y también con Chardonnay y Pinot Noir. La elaboración del champagne en esta casa refleja un enfoque equilibrado que combina técnicas tradicionales con innovaciones modernas para maximizar la expresión del terruño y las características varietal de las uvas.
José Michel, quien ha sido descrito en la información proporcionada, fue un visionario que adaptó cada variedad de uva a las condiciones ideales del suelo y la exposición de la región para producir resultados óptimos. Bajo su dirección, y continuando con sus sucesores, la bodega ha mantenido un compromiso con la calidad sin concesiones, supervisando cada etapa de la producción, desde el prensado hasta el embotellado final, asegurando que cada botella de José Michel Prémices Brut refleje tanto el carácter del terruño como el talento del viticultor.