JUAN PIERNAS 2020

Viticultura:
La viticultura realizada en los viñedos de donde sale este vino se realiza con máximo respeto al medio ambiente, en una altitud 750-830 metros en lo más alto del Valle del Aceniche (Bullas). El viñedo posee una edad de unos 40 años muy equilibrados, con poca producción y granos suelos y pequeños, poco habitual en la Monastrell.
Elaboración:
Este vino se elabora por gravedad en barricas abiertas de roble francés, realizando pequeños remontados, hundiendo el sombrero, la maloláctica la lleva a cabo en barricas de 500 L donde permanecerá en resto de su crianza.
Envejecimiento:
Este vino está envejecido en barricas de roble francés de 500 L durante 8 meses.
Clima:
Esta parcela, esta al abrigo de la sierra, llegándole menos vientos cálidos, lo que le confiere al vino más frescura, porque también tiene menos horas de insolación.
Zona montañosa, con altitud 800 metros, con masas de bosque y a menos de 60 Km del Mediterráneo, creando un microclima único en el Suroeste de España.
Con acusadas oscilaciones térmicas, que llevan a obtener una buena maduración de la uva sin perder la frescura.
Pluviometría un poco más alta que en el resto de la zona, con lo que se obtiene sutileza y elegancia.
Suelos:
Este viñedo posee un suelo franco-arcilloso con formación aluvial y pedregoso, con poca materia orgánica. Muy equilibrado, obteniéndose producciones bajas con granos suelos y pequeños, no muy habitual en esta variedad.
Propiedades:
Vol.  Alcohol: 14,5%
Ph:  3,42 g/L
Acidez total:  6,35 g/L
Descripción  del vino:
Es un vino con potencia y cuerpo, dándole complejidad esa fruta negra, que va desde las moras, a las cerezas y las ciruelas. Elegante y equilibrado, bien integrada la madera aportándole notas de pimientas y especias como el clavo. También posee notas balsámicas y de monte bajo.
La boca la envuelve totalmente, con su peso de fruta y su frescura balsámica, haciendo que el final sea largo dejando un postgusto de especias, fruta y fresco.
Elaborador:
En 2015 nace Jorge Piernas Bodegas y Viñedos, adquiriendo dos pequeños viñedos de Monastrell vieja primero, luego compran otro  más en 2008 también de Monastrell y la  última adquisición ha sido un pequeño viñedo de Syrah (de más de 30 años)  creando una pequeña bodega para elaborar con el máximo cuidado y mimo.
Jorge Piernas estudió enología y se ha formado en diferentes partes del mundo antes de emprender esta aventura, para formarse y tener una visión más amplia, siempre aprendiendo de los mejores.
La bodega elabora sus vinos por gravedad para preservar mejor la uva, y así expresar al máximo el viñedo y el terruño de donde procede, lo hace en pequeños depósitos y barricas abiertas, dejando que la uva se transforme en vino de la manera más natural posible, sin aditivos, con levaduras autóctonas y sin correcciones.
Producción:
1700 botellas