JUAN PIERNAS 2021

Viticultura:
La viticultura realizada en los viñedos de donde sale este vino se realiza con máximo respeto al medio ambiente, en una altitud 750-830 metros en lo más alto del Valle del Aceniche (Bullas). El viñedo posee una edad de unos 50 años muy equilibrados, con poca producción y granos suelos y pequeños, poco habitual en la Monastrell.
Elaboración:
Este vino se elabora por gravedad en barricas abiertas de roble francés, realizando pequeños remontados, hundiendo el sombrero, la maloláctica la lleva a cabo en barricas de 500 L donde permanecerá en resto de su crianza.
Envejecimiento:
Este vino está envejecido en barricas de roble francés de 500 L durante 9 meses.
Clima:
Esta parcela, esta al abrigo de la sierra, llegándole menos vientos cálidos, lo que le confiere al vino más frescura, porque también tiene menos horas de insolación.
Zona montañosa, con altitud 800 metros, con masas de bosque y a menos de 60 Km del Mediterráneo, creando un microclima único en el Suroeste de España.
Con acusadas oscilaciones térmicas, que llevan a obtener una buena maduración de la uva sin perder la frescura.
Pluviometría un poco más alta que en el resto de la zona, con lo que se obtiene sutileza y elegancia.
Suelos:
Los suelos arcillo-calcáreos ofrecen un entorno favorable para el cultivo de la vid. La presencia de arcilla permite una buena retención de agua y nutrientes, contribuyendo así al desarrollo saludable de las raíces de la vid. Por otro lado, la presencia de calcáreo promueve un drenaje adecuado, lo que ayuda a prevenir el encharcamiento y reduce el riesgo de enfermedades de la vid. Esta combinación de arcilla y calcáreo crea un equilibrio que favorece la maduración uniforme de la uva y la producción de vinos con buena estructura, equilibrio y expresión de terroir. En resumen, los suelos arcillo-calcáreos son beneficiosos para la vid, contribuyendo a la calidad y complejidad de los vinos producidos.
Propiedades:
Vol. Alcohol: 15,0%.
Descripción del vino:
El vino Monastrell se presenta como una expresión atípica de la variedad, mostrando la calidez del Mediterráneo con una destacada acidez.
En nariz, se destacan aromas finos de monte y especias, junto con frutas ácidas y frescas.
En boca, se percibe como un vino estructurado y potente, pero a la vez elegante en su textura y desarrollo.
Elaborador:
En 2015 nace Jorge Piernas Bodegas y Viñedos, adquiriendo dos pequeños viñedos de Monastrell vieja primero, luego compran otro más en 2008 también de Monastrell y la última adquisición ha sido un pequeño viñedo de Syrah (de más de 30 años) creando una pequeña bodega para elaborar con el máximo cuidado y mimo.
Jorge Piernas estudió enología y se ha formado en diferentes partes del mundo antes de emprender esta aventura, para formarse y tener una visión más amplia, siempre aprendiendo de los mejores.
La bodega elabora sus vinos por gravedad para preservar mejor la uva, y así expresar al máximo el viñedo y el terruño de donde procede, lo hace en pequeños depósitos y barricas abiertas, dejando que la uva se transforme en vino de la manera más natural posible, sin aditivos, con levaduras autóctonas y sin correcciones.