KPI REAL 2018

Viticultura:
El Kpi Real está elaborado con uvas de la variedad Albillo Real de un único viñedo en El Tiemblo, ubicado en el paraje de Los Chorrancos del Valle del Alberche en Ávila. Con suelos de arenas graníticas que imprimen gran carácter al vino.  Su viticultura es respetuosa con el medio, no se utilizan herbicidas ni pesticidas. Filosofía de recuperación de viñedos en la zona buscando expresar la personalidad del terreno, recuperando también la elaboración tradicional de vinos de la zona de la sierra, con el uso de tinajas.
Elaboración:
Se realiza una vendimia manual, realizando selección de uvas en viñedo y en bodega. Las uvas se despalillan, se estrujan y se encuban en tinaja de barro, donde empieza la maceración-fermentación espontáneamente con levaduras autóctonas. Se mantiene maceración posterior con hollejos durante 9 meses creando velo de flor.
Envejecimiento:
Se mantiene esta crianza biológica por lo menos 4 meses antes del embotellado.
Clima:
El clima de esta zona es continental, con influencia mediterránea, moderado por el río del mismo nombre y la altitud del Valle de Alberche.  Los inviernos son relativamente cortos y no muy fríos, los veranos son calurosos, largos y secos y el régimen pluviométrico escaso. La pluviometría media anual, en las zonas donde se asienta el viñedo varía de 400 a 1000 mm. Estacionalmente las precipitaciones se concentran en otoño e invierno. Los meses más secos van de Junio a Septiembre.
Suelos:
La zona se encuentra dentro del Macizo Ibérico, donde los suelos de los viñedos están compuestos principalmente por arenas graníticas, por tanto podemos encontrar viñas viejas que no han sido afectadas por la filoxera.
Propiedades:
Vol. alcohol: 13%
Descripción del vino:
Es un vino fresco, ligero, de tanino medio.
En nariz destacan aromas a flores y frutos blancos maduros.
En boca encontramos reminiscencias de la arcilla y del velo de flor que aporta frescura.
Elaborador:
Daniel Ramos, con estudios de agronomía y enología, después de trabajar con Telmo Rodríguez en la Sierra de Gredos y en el Proyecto Habla, decide iniciar un proyecto propio junto a Pepi San Juan. Se fijaron en los viñedos de Cebreros en el año 2005 para emprender su proyecto Daniel Ramos, con la idea de reflejar lo mejor del terreno y sus uvas. En el 2007 adquieren unas 4,5 hectáreas en los diversos suelos y altitudes en la ladera sur de Cebreros, viñedos viejos de Garnacha y en vaso, para luego emprender en los terrenos de El Barraco y El Tiemblo.
El proyecto Daniel Ramos consiste en hacer vinos que reflejen la personalidad de los distintos suelos, variedades y terruños que hay en la región de Cebreros (Garnachas de Gredos) con las variedades Garnacha, Sauvignon Blanc y Albillo Real. En junio de 2013 instala su bodega en la población de El Tiemblo, en la antigua cooperativa de productores de vino del pueblo que se fundó en 1956 pero había cerrado unos años antes, abandonándose las instalaciones y los viñedos de la zona. Retoma con más fuerza su filosofía de recuperar viñedos y tradiciones. En esta bodega logra elaboraciones que respetan al máximo los distintos terruños de los que provienen sus garnachas y albillo real. Sus vinos están elaborados en pequeños depósitos, entremezclando técnicas antiguas y modernas.
En la actualidad encontramos diversos proyectos en el mercado, entre ellos Κπ que tiene como objetivo resaltar la excelencia de las elaboraciones tradicionales recuperando vinos perdidos y adaptándolos a los gustos de hoy en día.