LA CAUDRINA MOSCATO D,ASTI 2021

Viticultura:
El viñedo de La Caudrina, plantado en 1979, se extiende sobre 11 hectáreas en las colinas del Piamonte, Italia, a una altitud de 280 metros. Las vides, de la variedad Moscato Bianco, están plantadas con una densidad de 4500 cepas por hectárea y orientadas hacia el sur-suroeste. El suelo es margoso-calcáreo, proporcionando un buen drenaje y favoreciendo la concentración de aromas en las uvas. La cosecha se realiza manualmente para asegurar la calidad de las uvas y minimizar el daño a las bayas, preservando así su frescura y sus características aromáticas.
Elaboración:
La elaboración del La Caudrina Moscato d’Asti 2021 comienza con una vendimia manual cuidadosa. Las uvas se prensan suavemente para obtener un mosto que se clarifica y filtra de inmediato. Este mosto se conserva en depósitos refrigerados a -2 °C hasta que se inicia la fermentación en autoclaves a temperatura controlada con levaduras seleccionadas. Este proceso asegura que el vino conserve la vivacidad y los aromas delicados de la uva Moscato. El resultado es un vino naturalmente frizzante, con bajo contenido de alcohol (5%) y una acidez equilibrada.
Envejecimiento:
El La Caudrina Moscato d’Asti 2021 no pasa por un proceso de envejecimiento prolongado, ya que está diseñado para ser consumido joven. Después de la fermentación en autoclave, el vino se embotella rápidamente para preservar su frescura, vivacidad y los aromas florales característicos de la uva Moscato Bianco. La falta de envejecimiento en barrica ayuda a mantener el perfil aromático y la estructura ligera del vino, haciéndolo ideal como vino de postre o aperitivo.
Añada:
La añada 2021 en la región de Moscato d’Asti, Piamonte, se caracterizó por condiciones climáticas favorables que permitieron una excelente maduración de las uvas Moscato Bianco. La temporada de crecimiento fue bastante estable, con temperaturas moderadas y una variación térmica significativa entre el día y la noche. Estas condiciones ayudaron a mantener la frescura y acidez natural de las uvas, al mismo tiempo que desarrollaron una buena concentración de azúcares y aromas.
El verano de 2021 fue cálido, lo que aceleró la maduración y permitió cosechas tempranas en algunas zonas. Las condiciones secas durante la temporada de crecimiento redujeron el riesgo de enfermedades, asegurando la sanidad de las uvas.
En general, los vinos Moscato d’Asti de la añada 2021 se caracterizan por su balance entre dulzura y acidez, ofreciendo una experiencia refrescante y vibrante. Esta añada ha sido muy bien recibida por los críticos y se considera una de las mejores en años recientes para esta denominación
Clima:
La región de Moscato d’Asti, en Piamonte, Italia, goza de un clima templado, influenciado por su proximidad a los Alpes. Los veranos son cálidos y secos, con una marcada variación térmica entre el día y la noche, lo que favorece la concentración de azúcares y aromas en las uvas Moscato Bianco
Suelos:
Los suelos de la región son predominantemente margosos-calcáreos, caracterizados por su buena capacidad de drenaje y la presencia de caliza, lo que contribuye a la mineralidad y frescura del vino.
Propiedades:
Vol.Alc.: 5%
Descripción del Vino:
A la vista, presenta un color amarillo pajizo profundo, indicativo de su juventud y frescura.
En nariz, aromático y delicado, con matices florales predominantes. Los aromas de flores blancas y frutas frescas, como el melocotón y la pera, son claramente perceptibles.
En boca, es dulce y agradablemente ácido, con un sabor persistente y delicado. La efervescencia natural añade una vivacidad refrescante, mientras que los sabores frutales y florales se equilibran perfectamente con la acidez. Este vino es ideal para acompañar postres como el panettone o la colomba de Pascua, así como para disfrutar en una tarde de verano debido a su bajo contenido de alcohol.
Elaborador:
Romano Dogliotti, el alma detrás de La Caudrina, es un viticultor apasionado por las tradiciones de Piamonte y al mismo tiempo abierto a las innovaciones tecnológicas. La bodega, situada en Castiglione Tinella, ha sido gestionada por la familia Dogliotti desde la década de 1970, cuando Romano decidió transformar la producción de su padre y enfocarse en elaborar su propio Moscato d’Asti en lugar de vender las uvas a otras bodegas.