LA DOÑA DE MONTECIERZO 2021

Viticultura:
Los viñedos se ubican en el entorno de Castejón, al sur de Navarra, donde la influencia del clima continental y la altitud ofrecen condiciones ideales para el cultivo de uvas tintas de calidad. Las parcelas de Garnacha y Cabernet Sauvignon se cultivan con prácticas convencionales sostenibles, respetando el equilibrio del viñedo y limitando los rendimientos para favorecer la concentración.
Las cepas, en su mayoría de mediana edad, se trabajan en suelos de composición arcillo-calcárea, lo que permite desarrollar vinos estructurados, frescos y con buena capacidad de guarda. La vendimia se lleva a cabo de forma manual y selectiva, asegurando que solo los racimos en su punto óptimo pasen a la vinificación.
Elaboración:
Cada variedad se vinifica por separado. Tras el despalillado, la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable, con control estricto de temperatura para preservar los aromas frutales y florales. Se aplican remontados suaves para lograr una buena extracción sin agresividad.
Después de la fermentación maloláctica, los vinos se ensamblan cuidadosamente y pasan a barrica para iniciar su proceso de crianza.
Envejecimiento:
Este vino se somete a una crianza de al menos 18 meses en barricas de roble francés y americano, seguida de un reposo adicional en botella antes de salir al mercado. La crianza está pensada para aportar estructura, complejidad y una textura redonda, sin enmascarar la fruta.
Añada:
La cosecha de 2021 se caracterizó por un invierno seco, una primavera fresca y un verano cálido con lluvias puntuales. Estas condiciones permitieron una maduración progresiva y muy equilibrada. Las uvas presentaron un excelente estado sanitario y un perfil aromático definido, favoreciendo una añada de buena concentración, taninos amables y frescura notable.
Clima:
Navarra cuenta con un clima continental influido por la cercanía del río Ebro y las brisas frescas de los Pirineos. Las oscilaciones térmicas entre el día y la noche benefician el desarrollo de polifenoles, acidez natural y aromas delicados.
Suelos:
Los suelos de las parcelas son arcillo-calcáreos, bien drenados y con capacidad de retención de humedad suficiente para afrontar los periodos secos. Esta tipología imprime una personalidad mineral y sólida al vino.
Propiedades:
• Vol. Alcohol: 14%
Descripción del vino:
A la vista, rojo cereza profundo, con destellos granates en el ribete y una lágrima densa que delata su estructura.
En nariz se muestra expresivo y envolvente, con notas de fruta negra madura (ciruelas, moras), especias dulces (canela, clavo), toques tostados, regaliz, cacao y hierbas aromáticas. El paso del tiempo en copa desvela un fondo balsámico y mineral muy característico.
En boca es sabroso, estructurado y sedoso, con taninos bien integrados, buena acidez y un cuerpo medio-alto que sostiene el conjunto con equilibrio. El final es largo y elegante, dejando recuerdos de fruta compotada, café y madera fina.
Elaborador:
Bodegas y Destilerías Montecierzo es una bodega familiar ubicada en un antiguo edificio de aduanas, en el que la historia, el saber hacer y el respeto por el entorno convergen en cada elaboración. Con producciones limitadas y una filosofía centrada en la calidad, La Doña de Montecierzo 2021 es uno de sus vinos más representativos, símbolo de su compromiso con la elegancia, la identidad varietal y el terruño navarro. Ideal para maridar con carnes rojas, platos de caza, guisos especiados o quesos curados. Un vino para disfrutar con calma, conversación y buenos momentos