LA NIT DE LES GARNATXE CALIZA-LIMESTONE 2021

Viticultura:
Las cepas tienen entre 15 y 40 años de edad, y se encuentran a una altitud de entre 150 y 450 metros sobre el nivel del mar.
El cultivo de la Garnacha Tinta se realiza mediante la poda en seco, para controlar el rendimiento y obtener una calidad óptima de la uva. Además, se practica la viticultura sostenible, utilizando técnicas de gestión del suelo y del agua para preservar la biodiversidad de la zona y reducir el impacto ambiental.
Elaboración:
Se realiza una vendimia manual a mediados de septiembre con rendimientos bajos de entre 750 a 1000 gramos por cepa y una producción total de entre 25 y 35 hectolitros por hectárea.
Después de la recolección, se realiza una fermentación a temperatura controlada de entre 27 y 29 grados Celsius, seguida de una maceración que se extiende entre 21 y 35 días. La fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica tienen lugar en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento:
Se procede a un filtrado suave para eliminar las impurezas del vino y después, se somete a un envejecimiento de seis meses en depósitos de cemento antes de ser embotellado.
Añada:
La añada de 2021 en las fincas de la bodega Celler de Capçanes fue excelente. Comenzó con unas nevadas de invierno muy beneficiosas que aportaron hasta 60cm de acumulación en el viñedo. A lo largo de la primavera se sucedieron lluvias ligeras y un verano cálido, aunque sin días de calor extremo, lo que propició una temporada óptima para el cultivo de la vid. Los rendimientos fueron significativamente superiores a los de vendimias anteriores y la calidad fitosanitaria de la vid fue excelente.
Gracias a esta climatología favorable, la uva maduró lentamente y llegó en las mejores condiciones, incluso dos semanas antes del inicio previsto por la vendimia. Sin embargo, a finales de agosto y principios de septiembre, se sucedieron lluvias frecuentes, lo que llevó a la posposición de la vendimia en más de una ocasión. A pesar de esto, la calidad de la uva cosechada fue excelente gracias a las condiciones meteorológicas previas.
Clima:
Clima mediterráneo con veranos cálidos y secos e inviernos suaves y húmedos. Los viñedos de Celler de Capçanes se encuentran protegidos por la Sierra de Llaberia, lo que significa que están resguardados de los vientos del norte.
En cuanto a la pluviometría, la región de Tarragona experimenta precipitaciones moderadas a bajas, especialmente durante los meses de verano.
Suelos:
Los suelos son de caliza, una roca fragmentada que forma caminos a través de los cuales las raíces de las plantas de vid buscan el agua. Este tipo de suelo permite una rápida circulación del agua cuando llueve, pero si la lluvia es escasa, la retención de agua es baja. Por ello, las raíces de la vid son muy profundas y buscan las zonas donde el terreno es más compacto para encontrar el agua necesaria para su crecimiento.
Propiedades:
Vol. alc.: 14,5%
Acidez: 5,1 g/l
Azúcar residual: <2 g/l
Descripción del vino:
En la vista, presenta un intenso color cereza picota, con reflejos violetas en el borde de la copa.
En el olfato, se aprecian aromas sutiles y elegantes, con notas florales y frutales, como violetas, cerezas y moras, además de una leve presencia de especias.
En el gusto, es un vino fresco y equilibrado, con una acidez moderada y taninos suaves y bien integrados. Destacan los sabores a frutas rojas y negras, con un final persistente y delicado
Elaborador:
La Bodega Celler Capçanes es una de las bodegas más reconocidas de la región vinícola del Montsant, en la provincia de Tarragona, España. Fue fundada en 1933 como cooperativa, y en 1996 se convirtió en una bodega independiente. Actualmente, la bodega está dirigida por la familia Falset-Marçà, quienes han llevado a cabo una gran cantidad de innovaciones y mejoras en la bodega y en los viñedos.
Los viñedos de Celler Capçanes están ubicados en la región del Montsant, a unos 500 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son de pizarra, conocidos como «llicorella» en la región, y las viñas son plantadas en terrazas para aprovechar al máximo la exposición al sol y la protección contra el viento. La bodega cultiva variedades de uva autóctonas, como la garnacha y la cariñena, así como variedades internacionales como la syrah y la cabernet sauvignon.
Un dato curioso sobre la bodega es que en 1995 lanzó un proyecto para recuperar una variedad autóctona de uva conocida como «pansal del Calàs», que se creía extinta. Gracias a los esfuerzos de la bodega, esta variedad ha sido recuperada y se utiliza en algunos de los vinos de la bodega.
En cuanto a las innovaciones, Celler Capçanes ha sido pionera en el uso de técnicas como la fermentación en barricas de roble y la fermentación maloláctica en barrica, que han permitido a la bodega crear vinos de gran complejidad y elegancia. También han implementado prácticas sostenibles en la viticultura, como la utilización de abonos orgánicos y la reducción del uso de pesticidas.
En cuanto a premios y reconocimientos, la bodega ha recibido numerosos galardones a lo largo de su historia, incluyendo varias medallas de oro en el prestigioso concurso Decanter World Wine Awards. También han recibido altas calificaciones de críticos de vino como Robert Parker y Wine Spectator.
Producción:
4.000 botellas (0.75 l)