LA NIT DE LES GARNATXES SLATE-LICORELLA 2021

Viticultura:
La edad de las viñas varía entre 15 y 40 años, lo que proporciona una buena madurez de la uva y una mayor complejidad aromática y gustativa al vino. la altitud de las fincas, oscila entre los 150 y 450 metros sobre el nivel del mar.
En la viticultura de estas fincas se utilizan técnicas de cultivo sostenible, donde se busca reducir al máximo el uso de pesticidas y herbicidas, fomentando en su lugar el uso de técnicas naturales para la prevención de enfermedades y plagas. Se aplica un sistema de riego por goteo controlado que permite administrar el agua de manera eficiente, de acuerdo a las necesidades de cada parcela.
Elaboración:
La elaboración comienza con una vendimia manual, que tiene lugar a mediados de septiembre, con un rendimiento aproximado de entre 750 y 1000 gramos por cepa, lo que se traduce en una producción de 25-35 hectolitros por hectárea. Una vez recogida la uva, se lleva a cabo la fermentación controlada a una temperatura entre 27-29ºC y la maceración dura entre 21-35 días.
Posteriormente, se lleva a cabo la fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable para asegurar una mayor pureza en los sabores y aromas del vino. Una vez finalizada la fermentación, se realiza un filtrado suave para eliminar cualquier impureza presente en el vino.
Envejecimiento:
La crianza comienza con 3 meses en barricas de roble francés de 300 litros con tostado ligero y medio. Después de este periodo, el vino es trasladado a depósitos de cemento para continuar su crianza durante 6 meses más. En estos depósitos, el vino se estabiliza y se afinan los aromas y sabores.
Añada:
La añada de 2021 en las fincas de la bodega Celler de Capçanes fue excelente. Comenzó con unas nevadas de invierno muy beneficiosas que aportaron hasta 60cm de acumulación en el viñedo. A lo largo de la primavera se sucedieron lluvias ligeras y un verano cálido, aunque sin días de calor extremo, lo que propició una temporada óptima para el cultivo de la vid. Los rendimientos fueron significativamente superiores a los de vendimias anteriores y la calidad fitosanitaria de la vid fue excelente.
Gracias a esta climatología favorable, la uva maduró lentamente y llegó en las mejores condiciones, incluso dos semanas antes del inicio previsto por la vendimia. Sin embargo, a finales de agosto y principios de septiembre, se sucedieron lluvias frecuentes, lo que llevó a la posposición de la vendimia en más de una ocasión. A pesar de esto, la calidad de la uva cosechada fue excelente gracias a las condiciones meteorológicas previas.
Clima:
Clima mediterráneo con veranos cálidos y secos e inviernos suaves y húmedos. Los viñedos de Celler de Capçanes se encuentran protegidos por la Sierra de Llaberia, lo que significa que están resguardados de los vientos del norte.
En cuanto a la pluviometría, la región de Tarragona experimenta precipitaciones moderadas a bajas, especialmente durante los meses de verano.
Suelos:
En los viñedos de la bodega, los suelos están compuestos principalmente de pizarra, también conocida como llicorella en la zona.
Este tipo de suelo se calienta fácilmente, lo que es beneficioso para el cultivo de la vid en regiones de clima frío como Tarragona. La pizarra también está en contacto permanente con las raíces de la vid, lo que influye en la expresión del terroir en el vino final.
Propiedades:
Vol. alc.: 14,5%
Acidez: 5,1 g/l
Azúcar residual: <2 g/l
Descripción del vino:
A la vista, presenta un atractivo color cereza picota intenso que refleja su juventud y vitalidad.
En nariz, este vino muestra una complejidad aromática sorprendente, con notas minerales y balsámicas que se combinan con toques de frutas rojas maduras y especias. Destacan sus aromas potentes y su cuerpo y volumen, que revelan un vino de gran intensidad y carácter.
En boca, nos seduce con una entrada potente y sabrosa, con una acidez bien integrada y unos taninos firmes pero amables. El retrogusto es largo y complejo, dejando una sensación de frescura y complejidad que invita a seguir disfrutando de este excelente vino.
Elaborador:
La Bodega Celler Capçanes es una de las bodegas más reconocidas de la región vinícola del Montsant, en la provincia de Tarragona, España. Fue fundada en 1933 como cooperativa, y en 1996 se convirtió en una bodega independiente. Actualmente, la bodega está dirigida por la familia Falset-Marçà, quienes han llevado a cabo una gran cantidad de innovaciones y mejoras en la bodega y en los viñedos.
Los viñedos de Celler Capçanes están ubicados en la región del Montsant, a unos 500 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son de pizarra, conocidos como «llicorella» en la región, y las viñas son plantadas en terrazas para aprovechar al máximo la exposición al sol y la protección contra el viento. La bodega cultiva variedades de uva autóctonas, como la garnacha y la cariñena, así como variedades internacionales como la syrah y la cabernet sauvignon.
Un dato curioso sobre la bodega es que en 1995 lanzó un proyecto para recuperar una variedad autóctona de uva conocida como «pansal del Calàs», que se creía extinta. Gracias a los esfuerzos de la bodega, esta variedad ha sido recuperada y se utiliza en algunos de los vinos de la bodega.
En cuanto a las innovaciones, Celler Capçanes ha sido pionera en el uso de técnicas como la fermentación en barricas de roble y la fermentación maloláctica en barrica, que han permitido a la bodega crear vinos de gran complejidad y elegancia. También han implementado prácticas sostenibles en la viticultura, como la utilización de abonos orgánicos y la reducción del uso de pesticidas.
En cuanto a premios y reconocimientos, la bodega ha recibido numerosos galardones a lo largo de su historia, incluyendo varias medallas de oro en el prestigioso concurso Decanter World Wine Awards. También han recibido altas calificaciones de críticos de vino como Robert Parker y Wine Spectator.