LO GATO 2022

Viticultura:
El viñedo que produce el Lo Gato 2022 se cultiva de manera ecológica en Férez, Albacete. Los viñedos tienen una edad de 30 años y están formados en vaso, una técnica tradicional que permite una ventilación y exposición solar óptimas. La superficie total del viñedo es de 2,5 hectáreas, con una producción de 2,000 kg de uva por hectárea. El cultivo ecológico implica el uso de prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos. La altitud de 800 metros sobre el nivel del mar contribuye a un microclima único que favorece la calidad de las uvas Bobal, una variedad autóctona adaptada a estas condiciones específicas. La vendimia se realiza manualmente en septiembre, utilizando cajas de 15 kg para asegurar una minuciosa selección de la uva.
Elaboración:
La elaboración se caracteriza por un enfoque minimalista y natural. La fermentación es espontánea, utilizando levaduras autóctonas presentes en la piel de las uvas.
La fermentación alcohólica dura tres semanas y se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar la pureza de los aromas y sabores de la uva.
La clarificación del vino es espontánea, sin la adición de productos externos, lo que mantiene la integridad del vino.
Posteriormente, el vino envejece durante seis meses en barricas de roble americano de segundo año, lo que aporta sutileza sin dominar los caracteres frutales del vino.
Envejecimiento:
Se trata de un vino joven que pasa seis meses en barricas de roble americano de segundo año. Este breve período en barrica permite al vino adquirir una ligera complejidad y redondez sin perder su frescura y carácter frutal predominante. Las barricas de segundo año aportan taninos suaves y matices sutiles de madera, vainilla y especias, que complementan los sabores naturales de la uva Bobal sin enmascararlos. Este envejecimiento moderado en barrica equilibra el vino, mejorando su estructura y suavidad en boca.
Clima:
El clima de la región es mediterráneo continentalizado. Se caracteriza por veranos largos y secos con contrastes térmicos muy acusados, tanto diarios (diferencias entre el día y la noche) como estacionales. Este clima favorece una maduración lenta y equilibrada de las uvas, desarrollando una buena concentración de azúcares y ácidos naturales.
La pluviometría anual en 2023 fue de 350 l/m², con lluvias persistentes en mayo que aseguraron una adecuada hidratación del viñedo antes del verano seco.
Suelos:
Los viñedos crecen en suelos calizos y guijarrosos. Estos suelos son ideales para el cultivo de la vid, ya que la caliza proporciona una buena estructura y retención de agua, mientras que los guijarros facilitan el drenaje y la retención de calor. Esta combinación permite una maduración lenta y uniforme de las uvas, contribuyendo a la calidad y complejidad del vino. La estructura mineral del suelo también aporta notas distintivas de mineralidad y elegancia al vino.
Propiedades:
Vol.Alc.: 13,5%
pH: 3,66
Descripción del Vino:
A la vista, presenta un color violeta intenso con ribetes cardenalicios, indicativo de su juventud y frescura.
En nariz, es expansivo y frutal, con una presencia golosa que sugiere una riqueza aromática de frutas rojas y negras maduras, complementadas por ligeros toques florales y especiados.
En boca, se muestra amable y fresco, con una pegada que lo hace de trago fácil. La acidez está bien integrada, aportando vivacidad, mientras que los taninos suaves proporcionan una textura agradable y una persistencia notable en el paladar.
Elaborador:
El vino “Lo Gato 2022” es elaborado por “Lazo Agroturística SL”, una bodega comprometida con la producción ecológica y la sostenibilidad, está ubicada en Férez, Albacete.
La bodega se encuentra en proceso de conversión a cultivo ecológico, destacándose por su enfoque en prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
“Lazo Agroturística SL” apuesta por una elaboración natural, minimizando la intervención en bodega para que los vinos expresen auténticamente el terroir. La producción del “Lo Gato 2022” es limitada, con solo 800 botellas, lo que refleja el cuidado y la atención dedicada a cada etapa del proceso de producción. La bodega utiliza corchos de alta calidad y presenta sus vinos en botellas Borgoñona de 75 cl, subrayando su compromiso con la calidad y la excelencia enológica.