MALLEOLUS 2021

Viticultura:
Viñedo situado en Pesquera del Duero hacia el suroeste y situado a una altitud de 887 metros sobre el nivel del mar.
Ladera de gran desnivel predominantemente arcillosa y con algo de calizas, excepto en la zona superior mucho más llana y con mayor densidad de caliza. Además, aparecen zonas pedregosas.
Elaboración:
Maceración con los hollejos durante 18 días antes de realizar las fermentaciones alcohólica y maloláctica (esta última durante 30 días) en depósitos de acero inoxidable baja el control de la temperatura.
Envejecimiento:
El vino reposará durante 18 meses en barricas de roble francés.
Clima:
El clima es continental, caracterizado por marcadas variaciones estacionales de temperatura y amplia amplitud térmica diaria, impacta la viticultura en diversos aspectos. Esto incluye la maduración gradual y equilibrada de las uvas, la protección contra enfermedades y el riesgo de heladas en invierno y primavera. Sin embargo, también puede generar estrés hídrico durante los periodos de sequía en verano, requiriendo medidas como el riego. En conjunto, el clima continental presenta tanto oportunidades como desafíos para la producción de vinos, influyendo en su calidad y carácter.
Suelos:
Los suelos arcillo-calcáreos presentan una combinación de arcilla y calcio que puede influir significativamente en la calidad y carácter de los vinos. La arcilla proporciona retención de agua y nutrientes, lo que ayuda a mantener un crecimiento saludable de las vides. Por otro lado, la presencia de calcio proveniente del suelo calcáreo puede mejorar la estructura y la permeabilidad del suelo, promoviendo un buen drenaje y permitiendo el desarrollo de raíces profundas. Esta combinación de suelos puede contribuir a la concentración de sabores, la acidez equilibrada y la elegancia en los vinos, ofreciendo un perfil único y distintivo que refleja las características del terruño.
Propiedades:
Vol. Alcohol: 14,5%.
Descripción del vino:
De coloración rojo cereza muy cubierto, con ribete grana. En nariz es explícito y distinguido, donde predomina la fruta negra en confitura, notas balsámicas y madera aromática. Especias y torrefactos propios de su estancia en roble francés, aportando riqueza, cuerpo y complejidad al conjunto. En boca es extenso y carnoso con un tanino pulido y postgusto dilatado y perseverante.
Elaborador:
La historia de las bodegas Emilio Moro se remonta a tres generaciones: el abuelo de la tercera generación, Emilio Moro, que nació en 1891 y su hijo, Emilio Moro, en 1932, ambos en un entorno vitivinícola rodeados de viñedos, crecieron pisando uva en su población natal de Pesquera de Duero, en la provincia de Valladolid, y forjaron su pasión con arrojo año tras año. Emilio Moro inculcó a su hijo toda la pasión por el vino, y este a su vez lo transmitió a la tercera generación, quienes dirigen la bodega en estos momentos.