MALLEOLUS 2022

Viticultura:
Las uvas de Malleolus 2022 proceden de viñedos de entre 25 y 75 años, cultivados de forma sostenible en las mejores laderas de Pesquera de Duero. La viticultura aplicada está centrada en el respeto por el suelo, la biodiversidad y la baja intervención. Cada parcela se gestiona individualmente para adaptar los trabajos a las condiciones concretas de clima, orientación y edad de las cepas. El Tinto Fino (Tempranillo) se trabaja con criterios de selección extrema, cuidando la sanidad del fruto, el equilibrio entre vigor y rendimiento y la expresión del terroir en cada racimo.
Elaboración:
La vendimia es manual, con selección en campo y mesa. Tras el despalillado, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable, utilizando levaduras autóctonas. La maceración es prolongada, con suaves remontados que permiten extraer la estructura tánica sin perder frescura.
Finalizada la fermentación maloláctica, el vino se traslada a barricas de roble francés de 500 litros, donde permanece varios meses para afinarse y ganar complejidad.
Envejecimiento:
Crianza de unos 18 meses en barricas de roble francés. Una parte del vino puede pasar por fudres de gran volumen, lo que aporta textura y suavidad sin interferencias aromáticas dominantes.
Añada:
La cosecha 2022 fue seca y cálida, marcada por un ciclo temprano y un verano largo. A pesar de la escasez de lluvias, las viñas respondieron bien gracias a sus raíces profundas. Se obtuvieron uvas concentradas, con buen grado alcohólico, gran riqueza fenólica y una acidez natural equilibrada. La vendimia se adelantó levemente y se desarrolló en excelentes condiciones sanitarias.
Clima:
Continental extremo, con inviernos fríos, veranos calurosos y fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. Este clima favorece vinos de alta intensidad aromática, taninos marcados y gran capacidad de envejecimiento.
Suelos:
Los viñedos se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos, con capas de limo y arena, lo que aporta estructura, mineralidad y una marcada identidad al vino.
Propiedades:
• Vol. Alcohol: 14,5%
Descripción del vino:
Color rojo picota intenso, de capa alta y lágrima densa, con reflejos granate en el ribete. En nariz es amplio, expresivo y elegante, con notas de fruta negra madura, violetas, pimienta negra, cacao, café, regaliz y balsámicos, todo muy bien integrado con la madera, que se presenta en segundo plano. En boca es potente, sabroso y equilibrado, con taninos firmes pero sedosos, gran amplitud y una acidez que alarga el recorrido. El final es profundo, con recuerdos de fruta compotada, especias y un toque mineral persistente.
Elaborador:
Bodegas Emilio Moro es una de las casas más representativas de la Ribera del Duero. Con una trayectoria consolidada, ha sabido evolucionar sin perder el vínculo con la tierra y la familia. El Malleolus es el vino que marca el inicio de su gama más seria, nacida del viñedo viejo y de una elaboración precisa. Es un tinto para disfrutar desde ahora o guardar varios años más, capaz de mostrar con honestidad y elegancia la nobleza del Tinto Fino. Ideal para acompañar carnes rojas, guisos tradicionales o platos de caza.