MAQUIAVELO VERMUT

Viticultura:
Maquiavelo Vermut parte de una base vínica elaborada con uvas seleccionadas de variedades blancas autóctonas mediterráneas, cultivadas en suelos cálidos y de escasa fertilidad. Las cepas se trabajan con técnicas tradicionales, en secano, y con el objetivo de obtener vinos base neutros pero estructurados, ideales para la posterior infusión de botánicos. La vendimia se realiza en su punto óptimo de madurez, con bajo grado alcohólico y buena acidez natural.
Elaboración:
El vino base se macera con una selección de más de 30 botánicos y especias, entre los que destacan el ajenjo, la canela, la corteza de naranja amarga, el cardamomo, el clavo y la vainilla, entre otros. Esta infusión se realiza de forma lenta, en frío y en varias fases, para extraer al máximo la complejidad aromática. Finalizada la maceración, se realiza un ajuste con mosto concentrado y alcohol vínico para alcanzar el equilibrio final. El producto se filtra suavemente antes de su embotellado.
Envejecimiento:
Maquiavelo Vermut no envejece en barrica, pero sí realiza una crianza en depósito durante al menos 3 meses, donde se integran los sabores y se afina el equilibrio entre amargor, dulzor y especias. Esta crianza breve permite mantener un perfil fresco pero con buena profundidad y estructura.
Añada:
Al tratarse de un vermut, no se indica añada. La elaboración sigue una receta constante en cada lote, basada en la selección aromática de los botánicos y en la calidad del vino base, lo que garantiza regularidad y expresión reconocible en cada botella.
Clima:
El vino base proviene de zonas de clima mediterráneo continentalizado, con inviernos fríos, veranos secos y calurosos, y escasa pluviometría. Estas condiciones aportan equilibrio entre acidez y madurez, fundamentales para una base vínica versátil y duradera.
Suelos:
Los viñedos que aportan el vino base crecen sobre suelos calizos y franco-arenosos, con buena capacidad de drenaje. Esto permite obtener vinos neutros, de buena acidez y baja graduación, perfectos para la estructura del vermut.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 15,0% Vol.
Descripción del vermut:
Maquiavelo Vermut se presenta con un color ámbar oscuro y reflejos caoba. En nariz es intenso y sugerente, con aromas de hierbas mediterráneas, cáscara de naranja, balsámicos, vainilla, especias dulces y un fondo ligeramente tostado. En boca es envolvente y equilibrado, con una entrada dulce que da paso a un amargor elegante y prolongado. El final es largo, con recuerdos de regaliz, frutos secos y hierbas amargas. Es un vermut sofisticado, complejo y con una clara vocación de consumo reposado.
Maridaje:
Perfecto para servir solo con hielo y una rodaja de naranja, o en coctelería clásica (Negroni, Manhattan, Americano). También funciona como aperitivo con aceitunas, encurtidos, embutidos ibéricos o quesos curados. Su perfil versátil permite acompañarlo con foie, frutos secos tostados o chocolate negro.
Elaborador:
Maquiavelo Vermut es una creación que combina tradición y refinamiento, inspirada en la figura del pensador florentino. Un vermut con carácter, matices profundos y un perfil provocador, pensado para quienes buscan intensidad, estilo y complejidad en cada copa.