MAS DONIS NEGRE 2021

Viticultura:
El Mas Donis Negre 2021 proviene de viñedos jóvenes y vigorosos, con edades que oscilan entre los 10 y 25 años, ubicados en el diverso terreno del valle. Estos viñedos están plantados en suelos aluviales y, a mayores alturas, sobre terrazas de granito y pizarra, ofreciendo un sustrato complejo que influye notablemente en el perfil del vino. La vendimia se realiza manualmente desde inicios de septiembre hasta mediados de octubre, asegurando la selección de uvas en su óptimo estado de madurez. Este meticuloso proceso contribuye a la baja producción de 30-45 hectolitros por hectárea, enfocándose en la calidad sobre la cantidad.
Elaboración:
El Mas Donis Negre es fruto de una cuidadosa vinificación que comienza con una fermentación controlada entre 24º y 28ºC para preservar los aromas frutales de las uvas. Este proceso incluye una maceración de 6 a 10 días que facilita la extracción de colores y sabores sin comprometer la suavidad del vino. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en tinas, un paso esencial para suavizar los ácidos y agregar complejidad. Las variedades Garnacha tinta, Syrah, Merlot y Tempranillo se vinifican conjuntamente, promoviendo una integración armónica de perfiles de sabor.
Envejecimiento:
Una vez completada la fermentación, el Mas Donis Negre 2021 pasa por un periodo de envejecimiento de cuatro meses en tina. Este breve pero crucial periodo permite que el vino desarrolle una mayor redondez y complejidad sin perder su carácter frutal y fresco. Este método de envejecimiento también asegura que los taninos se suavicen, resultando en un vino más accesible y placentero al paladar en su juventud.
Añada:
La añada 2021 en la Denominación de Origen Montsant se ha destacado como una de las más fructíferas y de alta calidad de los últimos cinco años, con una producción excepcional de 8,7 millones de kilos de uvas vendimiadas. Esta recuperación significativa viene después de enfrentar desafíos climáticos severos en años anteriores, como la intensa sequía de 2019 y el devastador brote de mildiu en 2020.
El notable incremento en la producción del 2021 no solo refleja un aumento en cantidad sino que también se destaca por el excelente estado sanitario de las uvas, un factor clave que promete vinos de alta calidad para esta añada. Este éxito se atribuye en gran medida a las prácticas de agricultura sostenible adoptadas por los viticultores y bodegas de la región. Un enfoque notable ha sido la implementación de la técnica de confusión sexual para controlar la polilla del racimo, que ahora se aplica en cerca del 40% de las viñas registradas en la DO Montsant. Esta técnica ha probado ser efectiva en el manejo de plagas sin recurrir a métodos invasivos, ayudando a mantener la integridad ecológica y la sostenibilidad de los viñedos en la región.
Clima:
Clima mediterráneo con veranos cálidos y secos e inviernos suaves y húmedos. Los viñedos de Celler de Capçanes se encuentran protegidos por la Sierra de Llaberia, lo que significa que están resguardados de los vientos del norte.
En cuanto a la pluviometría, la región de Tarragona experimenta precipitaciones moderadas a bajas, especialmente durante los meses de verano.
Suelos:
Los suelos de la región de Capçanes son una mezcla compleja de calcáreo, arcilla, gres y pizarra, lo que se conoce localmente como ‘licorella’. Se trata de terrenos en zonas de antiguos lagos, donde se han sedimentado debido a la presencia de agua. El color rojo característico se debe a la oxidación en suelos compactos, con falta de oxígeno, donde las plantas se esfuerzan y buscan los caminos donde se filtra el agua.
Propiedades:
Vol.Alc.:14%
Acidez total: 5,2
Azúcares residuales: 1 g/l
Descripción del Vino:
A la vista, es un encantador vino tinto que seduce con su color rubí medio y destellos violetas.
En nariz, despliega un perfume encantador de cerezas licorosas y frutos rojos complementados con notas de pastel especiado.
En boca, el vino es de cuerpo medio, ofreciendo una experiencia de pura seducción y encanto. Los taninos son suaves y maduros contribuyendo a un final refrescante.
Elaborador:
La Bodega Celler Capçanes es una de las bodegas más reconocidas de la región vinícola del Montsant, en la provincia de Tarragona, España. Fue fundada en 1933 como cooperativa, y en 1996 se convirtió en una bodega independiente. Actualmente, la bodega está dirigida por la familia Falset-Marçà, quienes han llevado a cabo una gran cantidad de innovaciones y mejoras en la bodega y en los viñedos.
Los viñedos de Celler Capçanes están ubicados en la región del Montsant, a unos 500 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son de pizarra, conocidos como " llicorella" en la región, y las viñas son plantadas en terrazas para aprovechar al máximo la exposición al sol y la protección contra el viento. La bodega cultiva variedades de uva autóctonas, como la garnacha y la cariñena, así como variedades internacionales como la syrah y la cabernet sauvignon.
Un dato curioso sobre la bodega es que en 1995 lanzó un proyecto para recuperar una variedad autóctona de uva conocida como "pansal del Calàs", que se creía extinta. Gracias a los esfuerzos de la bodega, esta variedad ha sido recuperada y se utiliza en algunos de los vinos de la bodega.
En cuanto a las innovaciones, Celler Capçanes ha sido pionera en el uso de técnicas como la fermentación en barricas de roble y la fermentación maloláctica en barrica, que han permitido a la bodega crear vinos de gran complejidad y elegancia. También han implementado prácticas sostenibles en la viticultura, como la utilización de abonos orgánicos y la reducción del uso de pesticidas.
En cuanto a premios y reconocimientos, la bodega ha recibido numerosos galardones a lo largo de su historia, incluyendo varias medallas de oro en el prestigioso concurso Decanter World Wine Awards. También han recibido altas calificaciones de críticos de vino como Robert Parker y Wine Spectator.
Producción:
30.000 botellas