MUSCANDIA EXTRA BRUT RESERVA 2021

Viticultura:
Este cava se elabora a partir de viñedos situados en la zona clásica del Penedès, con una viticultura sostenible que respeta el equilibrio del ecosistema. Las variedades tradicionales del cava –Xarel·lo, Macabeu y Parellada– se cultivan de forma cuidadosa en parcelas seleccionadas por su altitud y exposición. El manejo del viñedo busca el equilibrio entre rendimiento y calidad, priorizando la frescura y el carácter varietal.
Elaboración:
El vino base se elabora mediante prensado suave y fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. Se realiza el coupage de las tres variedades y, tras una segunda fermentación en botella según el método tradicional, el vino pasa a la fase de crianza sobre lías. Se trata de un cava extra brut, con una dosis mínima de licor de expedición para respetar al máximo la pureza del vino.
Envejecimiento:
El cava permanece en botella sobre sus lías durante un periodo de 18 a 24 meses, en las cavas subterráneas, en condiciones de temperatura y humedad constantes. Esta crianza en rima aporta complejidad, cremosidad y finura en la burbuja, manteniendo a la vez una gran frescura.
Añada:
La cosecha 2021 estuvo marcada por un equilibrio entre temperatura y lluvias que permitió una maduración lenta y saludable de las uvas. Los vinos base resultaron especialmente frescos, aromáticos y con excelente acidez, condiciones ideales para elaborar un espumoso elegante y expresivo.
Clima:
Clima mediterráneo, con veranos cálidos y secos e inviernos suaves. La influencia del mar y la brisa constante favorecen la sanidad del viñedo y una maduración equilibrada. La altitud de algunas parcelas garantiza frescura y vivacidad en los vinos.
Suelos:
Los viñedos se asientan sobre suelos franco-arenosos, bien drenados, con bajo contenido en materia orgánica. Esta tipología favorece el desarrollo de raíces profundas y limita el vigor, obteniendo uvas concentradas, con buena expresión aromática y mineralidad.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 11,5% Vol.
Descripción del vino:
Color amarillo pajizo con reflejos dorados y una burbuja fina y persistente. En nariz es delicado, con notas de flor blanca, manzana verde, cítricos y ligeros toques de bollería fina y frutos secos que provienen de su crianza en botella.
En boca es fresco, vibrante y muy seco, con una textura cremosa, buena estructura y acidez bien integrada. El final es limpio, con un regusto largo donde reaparecen las notas de fruta blanca, limón y almendra cruda.
Maridaje:
Ideal como aperitivo o para acompañar mariscos, ostras, pescados blancos, sushi, carpaccios o incluso platos de cocina vegetal. También puede armonizar con arroces de pescado, tempuras o tapas salinas.
Elaborador:
Muscàndia es una firma que apuesta por la tradición del cava con una visión contemporánea, elaborando espumosos de calidad desde el corazón del Penedès. Este Extra Brut Reserva 2021 representa su compromiso con la elegancia, la frescura y la expresión del terroir catalán.