OLIVARES ALTOS DE LA HOYA

Viticultura:
La viticultura para Altos de la Hoya se centra en el aprovechamiento óptimo del terroir único de la D.O.P. Jumilla. Las viñas viejas de Monastrell, cultivadas en la Hoya de Santa Ana, se benefician de un microclima especial y un suelo rico. El cultivo se realiza con prácticas sostenibles y ecológicas, respetando la biodiversidad y el entorno natural. Este enfoque permite que las uvas expresen plenamente las características del suelo y la esencia del paisaje de Jumilla. La altitud y la ubicación geográfica de los viñedos contribuyen significativamente a la calidad y el carácter único del vino.
Elaboración:
Olivares Altos de la Hoya, un vino de Bodegas Olivares en la D.O.P. Jumilla, se elabora con una mezcla de 90% Monastrell y 10%. La uva se cosecha a principios de octubre. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable, una técnica que preserva las características naturales de cada variedad de uva, resaltando las características de la Monastrell. Este proceso garantiza que se mantengan los sabores y aromas propios de estas variedades, resultando en un vino que expresa fielmente la calidad y el carácter de su terruño.
Envejecimiento:
Olivares Altos de la Hoya, pasa por un periodo de maduración de 6 meses en roble francés, una combinación de barricas y tinos de 6.000 litros, con un pequeño porcentaje de roble nuevo.
Clima:
La DOP Jumilla, donde se ubica Bodegas Olivares, se caracteriza por un clima mediterráneo semiárido. Esta región disfruta de largos y cálidos veranos con pocas precipitaciones, lo que resulta ideal para el cultivo de las variedades Monastrell, Garnacha y Syrah utilizadas en Olivares Tinto. Este clima contribuye a una maduración lenta y completa de las uvas, permitiendo que desarrollen una intensidad de sabor y color particular.
Suelos:
Son mayormente franco-arenosos, con alto porcentaje de caliza. Esta composición del suelo facilita un buen drenaje y retiene el calor necesario para la maduración óptima de las uvas. La estructura del suelo juega un papel crucial en el desarrollo de las cepas, contribuyendo a la concentración y complejidad de sabores en los vinos de esta región.

Propiedades:
Vol.Alc.: 14,5%
Descripción del Vino:
A la vista, presenta un color rojo intenso, con tonalidades brillantes y profundas.
En nariz, se aprecian aromas frutales, especialmente fruta roja madura, con matices especiados.
En boca, es equilibrado y sabroso, con taninos suaves y una buena estructura.
Elaborador:
Bodegas Olivares, con una historia que se remonta a 1930 cuando fue fundada por Pascual Olivares Fernández, ha sido un emblema en la D.O.P. Jumilla. La bodega, ahora gestionada por la tercera generación de la familia Olivares, ha continuado expandiéndose y evolucionando, manteniendo el legado y la tradición vinícola.
Con un enfoque en la variedad Monastrell y una dedicación a la sostenibilidad y el respeto al terruño, Bodegas Olivares produce vinos que son un reflejo fiel de la Hoya de Santa Ana.
Su compromiso con la elaboración ecológica y el respeto por la biodiversidad ha llevado a la creación de vinos distintivos y expresivos, con un carácter que habla de su tierra y su historia.
Puntuación:
Parker 91 puntos