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Tintos, Vinos
Castilla y León
DOP Ribera del Duero
Convencional
Tempranillo
2020
Roble, Reserva
Clásico 0,75 L
Continental
Arcillo-calcáreos, Arenoso, Pedregosos
Pago de Los Capellanes
Tradicional
5 disponibles
Pago de los Capellanes Reserva 2020: un tinto D.O. Ribera del Duero elaborado con tempranillo. En nariz, se destacan aromas intensos de frutas maduras como mora, ciruela y grosella, acompañados de matices ahumados y especiados. Disponible online y en nuestra tienda de Murcia.
«Pago de los Capellanes Reserva: Ribera del Duero de altura y mucha clase.»
Parcelas de más de 80 años en Pedrosa de Duero, a 800 metros. El Tempranillo es la uva reina de España y cambia de nombre según la zona: Tinto Fino o Tinta del País en Castilla y León, Ull de Llebre en Cataluña y Cencibel en La Mancha.
4.500 kilos por hectárea y vendimia en cajas. 3 días de maceración en frío y fermentación con levaduras autóctonas en acero. La maloláctica se hace en barrica, con removido de lías.
18 meses en barricas de roble francés de 225 litros. Sin clarificar ni estabilizar: puede tener posos. Para ser Reserva, un tinto envejece al menos 36 meses, 12 de ellos en barrica de roble y el resto en botella.
60.000 botellas.
Continental, con inviernos fríos y veranos cálidos. La Ribera del Duero vive a 700-900 metros de altitud, con clima continental extremo, heladas habituales y un anillo de montañas que la aísla del mar.
Arcillo-calcáreo con zonas arenosas y pedregosas, muy pobre. Sus suelos son pardo-calizos, con arcillas y, muchas veces, cantos rodados en superficie.
Vista: rojo picota con tonos rubí.
Nariz: mora, ciruela y grosella, con ahumados y especias.
Boca: fresco y sedoso, de taninos muy pulidos y final largo.
Pago de los Capellanes es el proyecto familiar de Paco Rodero y Conchita Villa en Pedrosa de Duero, nacido de una viña heredada de los capellanes del pueblo. Desde 2014 tienen también O Luar do Sil, en Valdeorras.
Peñín: 93
95 – 90
