PARAJE DE TITOS GARCHACHA 2021

Viticultura:
El vino Paraje de Titos Garnacha 2021 procede de viñedos ubicados en altitud, en suelos pobres de textura arcillo-calcárea. Las cepas de Garnacha, algunas de ellas de edad avanzada, se cultivan mediante prácticas sostenibles, limitando los tratamientos químicos y priorizando el equilibrio natural del viñedo. Esta variedad, tan ligada al terruño navarro, se expresa con pureza y carácter bajo condiciones de estrés hídrico y clima contrastado.
Elaboración:
La vendimia se lleva a cabo de forma manual, seleccionando los racimos en campo y posteriormente en bodega. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, en depósitos de acero inoxidable, con suaves bazuqueos para preservar la fruta y controlar la extracción. El objetivo es mantener la esencia fresca y frutal de la Garnacha, respetando su perfil más fino y expresivo.
Envejecimiento:
Tras la fermentación, el vino se cría durante unos 8 meses en barricas de roble francés de 500 litros. Esta crianza parcial permite afinar los taninos y dar estructura sin ocultar la personalidad varietal. El vino reposa en botella antes de salir al mercado, ganando complejidad y equilibrio.
Añada:
El año 2021 fue fresco y con precipitaciones bien distribuidas. Estas condiciones favorecieron un ciclo vegetativo regular, con maduración pausada y equilibrada. La vendimia ofreció uvas muy sanas, con acidez natural y un gran potencial aromático, ideales para producir vinos frescos y longevos.
Clima:
Clima semicontinental con influencia atlántica, caracterizado por inviernos fríos, veranos cálidos y amplias oscilaciones térmicas. Estas condiciones favorecen una maduración lenta y equilibrada, ideal para conservar la frescura y acidez en la Garnacha.
Suelos:
Los suelos arcillo-calcáreos aportan una base sólida al viñedo, ofreciendo buena retención de humedad y un perfil mineral muy marcado. Esta estructura edáfica permite a la Garnacha expresar toda su tipicidad, con vinos profundos y elegantes.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 14,0% Vol.
Descripción del vino:
Color rojo rubí brillante, con reflejos violáceos. En nariz es limpio, fragante y sutil, con aromas de fresa silvestre, cereza, hierbas secas y un fondo de especias suaves y florales.
En boca muestra un paso ágil, con taninos finos, acidez refrescante y una textura sedosa. El final es persistente, con recuerdos de fruta roja fresca, toques balsámicos y una delicada mineralidad.
Maridaje:
Perfecto con aves asadas, cordero a la brasa, arroces de montaña, setas salteadas o incluso pescados grasos como el salmón. También armoniza con quesos semicurados y tapas de estilo mediterráneo.
Elaborador:
Paraje de Titos es un proyecto que apuesta por la expresión pura de la Garnacha navarra. Con una filosofía centrada en el viñedo y la mínima intervención en bodega, sus vinos reflejan autenticidad, frescura y el alma del paisaje que los rodea. Esta añada 2021 reafirma el potencial de la Garnacha bien trabajada en altitud y en suelos vivos.