PARAJES DEL VALLE MACABEO CON PIELES 2023

Viticultura:
Los viñedos tienen una edad entre 25 y 40 años con una formación en vaso, de secano y una densidad de plantación de 1.275 plantas por hectárea plantados a 850m de altitud.
Elaboración:
La fermentación alcohólica comienza en depósitos de acero inoxidable y finaliza en hormigón.
Clima:
El clima es continental extremo, eso quiere decir grandes cambios estacionales y grandes rangos diurnos y nocturnos a veces de 20º de diferencia, eso hace que la uva tenga una maduración satisfactoria de manera gradual y a la vez mantenga la acidez que caracteriza a esta uva.
Suelos:
Los suelos son arcillosos con componentes calcáreos, la arcilla hace que se retenga agua, que se retenga el calor que le hace falta a la uva para madurar y a la vez cuando bajan las temperaturas el suelo es frio.
Propiedades:
Vol.  alcohol: 12%
Descripción del vino:
A la vista presenta un color amarillo paja con ribetes verdes que denotan juventud.
En nariz notas cítricas de limón amarillo, flores blancas y plantas.
En boca tiene una entrada viva de cítricos, de flores blancas y plantas aromáticas silvestres.
Elaborador:
Es una bodega relativamente joven porque llevan solo 4 años embotellando vino, antes elaboraban solo vino a granel.
Su vinos siguen la trayectoria del nombre de la bodega que representen “Parajes del Valle”, es una bodega con mucho potencial.
De la mano de María Jover que viene de trabajar en Vega Sicilia, emprenden un camino con una nueva forma de interpretar el vino.
Su etiquetado es diferente y gustó mucho, de aquí podemos decir que de dificultad (porque debían de estar en una feria pero las etiquetas no llegaron y tuvieron que ingeniárselas para llevar los vinos etiquetados y lo pusieron a mano) se transformo en una fortaleza y muy beneficiosa ya que les ha dado personalidad a sus botellas que se distinguen del resto y ya forma parte de su imagen corporativa.
La forma de hacer vino en esta bodega tiene una clara inspiración: el respeto al entorno. Sabemos que solo cuidando la biodiversidad de estas tierras ellas nos devolverán su mejor fruto. Por eso elaboran vinos ecológicos: porque aman el medio ambiente, y no se maltrata lo que uno quiere.