PARAJES DEL VALLE TERRAJE 2020 DOP JUMILLA

Viticultura:
A una altitud de 700 sobre el nivel de mar, nos encontrados los viñedos de los que procede este vino, son viñedos de pie franco en los parajes de la Fuente de Las Perdices y la Cañada de Albatana.
Son plantaciones de muy poca producción de unos 1500 kg por hectárea, están localizados en laderas bien aireadas que junto con el porte erguido de la monastrell hacen que se encuentren bien ventiladas evitando así enfermedades.
Elaboración:
La fermentación alcohólica se realiza con las levaduras autóctonas, es decir, las propias levaduras que están en la piel de la uva en pequeños depósitos de acero inoxidable y posteriormente en fudres de 5.000 litros, donde también hace la fermentación maloláctica.
Clima:
El clima es continental, eso quiere decir grandes cambios estacionales y grandes rangos diurnos y nocturnos a veces de 20º de diferencia, eso hace que la uva tenga una maduración satisfactoria de manera gradual y a la vez mantenga la acidez que caracteriza a esta uva.
Suelos:
Los suelos son arcillosos con componentes calcáreos, la arcilla hace que se retenga agua, que se retenga el calor que le hace falta a la uva para madurar y a la vez cuando bajan las temperaturas el suelo es frio.
Propiedades:
Vol.  alcohol: 13,5%
Descripción del vino:
A la vista presenta un color rojo rubí.
En nariz nota de fruta roja y fruta negra con toque balsámicos.
En boca es un vino vivo, pues representa una monastrell fresca, fruta ligeramente madura, notas de las hierbas aromáticas, es fresco y tiene un final delicado, envolvente y largo.
Elaborador:
Es una bodega relativamente joven porque llevan solo 4 años embotellando vino, antes elaboraban solo vino a granel.
Su vinos siguen la trayectoria del nombre de la bodega que representen “Parajes del Valle”, es una bodega con mucho potencial.
De la mano de María Jover que viene de trabajar en Vega Sicilia, emprenden un camino con una nueva forma de interpretar el vino.
Su etiquetado es diferente y gustó mucho, de aquí podemos decir que de dificultad (porque debían de estar en una feria pero las etiquetas no llegaron y tuvieron que ingeniárselas para llevar los vinos etiquetados y lo pusieron a mano) se transformo en una fortaleza y muy beneficiosa ya que les ha dado personalidad a sus botellas que se distinguen del resto y ya forma parte de su imagen corporativa.
La forma de hacer vino en esta bodega tiene una clara inspiración: el respeto al entorno. Sabemos que solo cuidando la biodiversidad de estas tierras ellas nos devolverán su mejor fruto. Por eso elaboran vinos ecológicos: porque aman el medio ambiente, y no se maltrata lo que uno quiere.
Puntuaciones:
Peñin: 92 puntos