PARAJES DEL VALLE TERRAJE 2022

Viticultura:
Parajes del Valle Terraje 2022 procede de pequeños viñedos de Monastrell situados en terrazas naturales (“terraje”) a más de 700 metros de altitud, cultivados con prácticas ecológicas. La conducción en vaso y los suelos pobres favorecen la concentración y autenticidad de las uvas. Estas parcelas, muchas de ellas centenarias, están orientadas a captar la máxima expresión de la variedad Monastrell en su forma más pura, con una viticultura que respeta el equilibrio natural de la vid.
Elaboración:
La vendimia se realiza manualmente en cajas pequeñas, con selección en campo y en bodega. La fermentación se lleva a cabo de forma espontánea con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable. Se aplican suaves remontados para preservar la fruta y evitar la extracción excesiva. Finalizada la fermentación maloláctica, el vino pasa a depósitos de cemento para su crianza.
Envejecimiento:
Crianza de varios meses en depósitos de cemento, lo que permite una evolución pausada del vino sin la influencia de la madera. Este método resalta la pureza varietal de la Monastrell y aporta textura sin enmascarar su perfil frutal y mineral.
Añada:
La añada 2022 fue cálida y seca, típica del sureste español, con una vendimia temprana que permitió conservar la frescura y evitar sobremaduraciones. Las condiciones sanitarias fueron excelentes y favorecieron una uva de gran calidad, ideal para una elaboración natural y honesta.
Clima:
El clima mediterráneo con influencia continental favorece una maduración completa de la Monastrell. La escasez de lluvias y la elevada amplitud térmica entre el día y la noche aportan concentración, acidez natural y expresividad aromática al vino.
Suelos:
Los viñedos se encuentran sobre suelos franco-arenosos, pobres y bien drenados. Esta combinación ofrece a la planta las condiciones ideales para un desarrollo equilibrado, reduciendo rendimientos y aumentando la concentración y complejidad de los vinos.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 14,0% Vol.
Descripción del vino:
Color rojo cereza con capa media y ribete violáceo. En nariz es fresco y expresivo, con aromas de fruta negra (ciruela, mora), notas balsámicas, hierbas secas, tierra mojada y un sutil toque floral.
En boca se presenta ligero pero estructurado, con una entrada suave, taninos pulidos y una acidez vibrante que aporta longitud. Su final es limpio, con recuerdos de fruta jugosa, especias suaves y una marcada identidad mediterránea.
Maridaje:
Ideal con arroces de carne, carnes a la brasa, embutidos artesanos, platos con setas o legumbres guisadas. También acompaña muy bien quesos de pasta blanda o cocina vegetariana con base especiada.
Elaborador:
Parajes del Valle es una joven bodega que apuesta por el viñedo viejo y las prácticas ecológicas como base de su filosofía. Con una enología poco intervencionista, sus vinos son reflejo directo del terruño y del carácter propio de la Monastrell de altura. Terraje 2022 es una de sus etiquetas más honestas, una expresión pura y vibrante del sureste español.