PELIO BOBAL 2016

Viticultura:
La viticultura es básicamente ecológica, haciendo una poda sostenible para que haya una mayor floración, intentando intervenir lo menos posible, con viñedos de más de 100 años rodeados de pinos y carrascas.
Se realiza una doble vendimia, recogiendo aquellos frutos que han adquirido la madurez deseada.
Elaboración:
La vendimia se realiza a mano, proceso totalmente artesanal, fermenta a cielo abierto evitando cualquier estrés del remontado, realizándolo de manera manual y a temperatura ambiente, trasegándolo a barricas de roble francés de primer y segundo año, donde realizará la crianza.
Envejecimiento:
Pelio se afina en barricas de roble francés de primer y segundo año con un tostado equilibrado durante 12 meses, dándole 12 meses más en botella, convirtiéndose así en una Bobal refinada y expresiva.
Clima:
Continental con influencia mediterránea.
Suelos:
Los tres tipos suelos que caracterizan al viñedo de Bodegas Vilarre Vinum son en primer lugar los que contienen caliza, para darle las notas elegantes, finura y complejidad. La segunda tipología de suelo que se da en el viñedo con canto rodado que le aportan aromas terrosos con matices de uva madura que le viene dado por el calentamiento de los cantos, y el tercer suelo es la arcilla que harán unos vinos estructurados y amplios en boca.
Propiedades:
Vol. alcohol: 15,5 %.
Descripción del vino:
En nariz es un vino de alta concentración fenólica, lo que ser frescura, mineralidad, notas especiadas, intensidad, franqueza y frutas maduras de arándanos y cerezas.
En boca es deliciosamente equilibrado, nos muestra la mineralidad, las especias de clavo y canela, matorral mediterráneo y el sabor a mora.
Elaborador:
La bodega ha sido creada por Virgilio de la Torre, quien es letrado y bodeguero por partes iguales, impulsor y alma de esta bodega de vinos naturales que refleja su pasión por el vino y el viñedo familiar en su localidad natal, lo que le llevo a elaborar este vino de autor, con una impronta tan particular al tiempo que refleja los mejores rasgos de la uva Bobal y poniendo de manifiesto la vinculación que tiene con la tierra, la viña, las uvas. La bodega encaja perfectamente con el concepto de pequeño productor que mima los detalles en viñedo y en bodega alcanzando una producción muy pequeña de sólo 1000 botellas, numeradas, con lo que cada botella es única.
Produccion:
1000 botellas.