PENFOLD RTW BOM 798 BAROSSA VALLEY 2018

Viticultura:
Las uvas que componen el Bin 798 provienen de viñedos seleccionados de Barossa Valley, una de las regiones más prestigiosas de Australia para el cultivo de la Shiraz. La viticultura sigue un enfoque convencional con una gestión intensiva del viñedo, enfocada en el control del rendimiento y la maduración perfecta de la fruta. Los viñedos se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos, con orientación que favorece la exposición solar y una altitud moderada que ayuda a conservar la frescura.
Elaboración:
La vinificación se realiza con gran atención al detalle. Cada parcela es vinificada por separado para conservar la identidad de cada origen y luego se seleccionan los mejores lotes para el ensamblaje final. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, seguida de una crianza en barricas de roble francés y americano, en su mayoría nuevas, durante 18 meses. Este envejecimiento le aporta complejidad, estructura y una integración impecable entre fruta y madera.
Envejecimiento:
Reserva. Crianza en barricas nuevas de roble francés y americano durante 18 meses.
Añada:
2018 fue una cosecha excepcional en Barossa Valley, caracterizada por una primavera templada, una floración uniforme y un verano seco con noches frescas. Estas condiciones favorecieron una maduración lenta, con uvas de piel gruesa, rica en antocianos y taninos maduros, dando lugar a vinos con gran intensidad, equilibrio y potencial de guarda.
Clima:
Semicontinental, con veranos calurosos y secos, e inviernos suaves. La oscilación térmica diurna durante la maduración permite conservar acidez y desarrollar una concentración aromática notable.
Suelos:
Arcillo-calcáreos, profundos y bien drenados. Estos suelos retienen la humedad necesaria para la maduración y aportan estructura, mineralidad y longevidad al vino.
Propiedades:
• Alcohol: 14,5% Vol.
Descripción del vino:
A la vista se presenta con un color rojo púrpura oscuro, casi opaco, con ribetes violáceos que revelan su juventud y potencia. En nariz es expresivo y sofisticado, con capas de frutas negras maduras como ciruela, mora y grosella, integradas con notas de cacao, tabaco, pimienta negra, clavo y vainilla. Aparecen también matices de cedro, cuero nuevo y una sugerente nota terrosa que recuerda al suelo húmedo.En boca es intenso, estructurado y envolvente. Los taninos son firmes pero pulidos, aportando textura y equilibrio. La acidez está perfectamente integrada, lo que le otorga frescura y prolonga la persistencia del vino. El final es largo, especiado y mineral, con ecos tostados y frutales que permanecen en el recuerdo.
Elaborador:
Fundada en 1844, Penfolds es una de las bodegas más emblemáticas y respetadas de Australia. Su filosofía combina la tradición europea con la expresión singular del terroir australiano. El Bin 798 representa la cúspide de su gama Shiraz, homenajeando tanto a la historia de la casa como a su capacidad de innovación y búsqueda de excelencia.