PINTIA 2019

Viticultura:
Pintia 2019 es un vino elaborado al 100% con uvas de la variedad Tinta de Toro, una adaptación local de la Tempranillo que ha desarrollado características propias debido a las duras condiciones climáticas y del suelo de la D.O. Toro. La bodega trabaja exclusivamente con viñedos ubicados en los municipios de San Román de Hornija y Pedrosa del Rey, en la provincia de Valladolid. Estos viñedos cuentan con una edad media de 35 años y están plantados en vaso, con rendimientos bajos que no superan los 3.500 kg por hectárea. El manejo del viñedo es tradicional, sin sistemas de irrigación, y con un seguimiento exhaustivo de la maduración para vendimiar en el momento exacto. Se prioriza el trabajo manual tanto en la viña como en la vendimia, que se realiza en pequeñas cajas para garantizar la integridad de la fruta.
Elaboración:
Tras una meticulosa selección tanto de racimos como de granos, las uvas son despalilladas y se trasladan a depósitos de madera y de acero inoxidable, donde realizan la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. La extracción se controla con precisión, evitando sobreextracciones que puedan endurecer el vino. Tras esta fase, el vino pasa a barricas donde realiza la fermentación maloláctica de manera espontánea. La crianza se prolonga durante 12 meses en barricas de roble, siendo un 75% roble francés y un 25% roble americano, ambas nuevas, para dotar al vino de estructura, complejidad y longevidad. Al final de la crianza, se realiza un suave clarificado y una ligera filtración antes del embotellado.
Añada:
El ciclo vegetativo de 2019 se presentó como cálido y seco. La escasez de lluvias durante la primavera y el verano favoreció una maduración sana y concentrada de la uva, aunque con un desarrollo más temprano de lo habitual. Las temperaturas medias fueron ligeramente superiores a la media histórica de la zona, y las escasas lluvias del final del verano permitieron una vendimia sin interrupciones, con fruta perfectamente madura. La calidad de la añada es considerada excelente, con uvas de gran concentración, acidez moderada y excelente equilibrio entre fruta y estructura.
Clima:
Toro es una de las denominaciones con clima más extremo de España. La continentalidad se impone con inviernos muy fríos y veranos intensamente calurosos, con grandes diferencias térmicas entre el día y la noche. Estas condiciones obligan a las cepas a desarrollar mecanismos de resistencia, lo que se traduce en vinos con gran concentración, personalidad y capacidad de guarda. La baja pluviometría y la altitud también contribuyen a reducir el vigor de las plantas y aumentar la concentración de aromas y polifenoles en la uva.
Suelos:
Los viñedos de Pintia se asientan sobre suelos de origen aluvial con alta presencia de cantos rodados, lo que facilita el drenaje y evita el encharcamiento. Estos suelos son pobres en materia orgánica y permiten un desarrollo controlado de la planta, ideal para la producción de vinos de alta calidad. La composición de gravas y arenas permite una aireación óptima de las raíces y contribuye a la expresión mineral del vino.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 15% Vol.
Descripción del vino:
Pintia 2019 muestra un color rojo picota muy intenso, con reflejos violáceos que anuncian su juventud y concentración. En nariz, se despliega con potencia y elegancia, con una intensidad frutal muy marcada donde destacan las notas de mora, cereza negra y ciruela madura, combinadas con matices especiados de clavo, regaliz y pimienta negra. A medida que se oxigena, aparecen notas de cacao, madera noble, toques balsámicos y recuerdos florales que aportan complejidad y equilibrio.
En boca, es un vino robusto y carnoso, con taninos firmes pero bien trabajados, que le dan estructura sin resultar agresivo. La entrada es envolvente y el recorrido es amplio y largo, con una acidez integrada que equilibra el alto grado alcohólico. El final es persistente, dejando un recuerdo frutal y especiado muy agradable. Es un vino profundo y expresivo, con un estilo moderno pero respetuoso con la tradición de Toro.
Maridaje:
Su potencia y estructura lo hacen ideal para acompañar platos contundentes. Marida especialmente bien con carnes rojas a la brasa, chuletón de buey, cordero lechal, platos de caza como jabalí o ciervo, guisos castellanos, legumbres estofadas con embutidos o quesos curados de oveja. También puede ser un gran compañero para platos con toques especiados o salsas intensas.
Elaborador:
Bodegas y Viñedos Pintia forma parte del prestigioso grupo Tempos Vega Sicilia, siendo su proyecto más joven y atrevido. Se fundó con el propósito de elaborar vinos de altísima calidad en la D.O. Toro, una región con gran potencial y carácter propio. Desde su creación, Pintia ha sabido conjugar la fuerza natural de la Tinta de Toro con una vinificación refinada y precisa, consiguiendo un estilo propio que combina potencia, finura y elegancia.
Envejecimiento:
El vino envejece durante 12 meses en barricas nuevas y usadas de roble francés (70%) y americano (30%). La crianza se realiza con una rotación continua de barricas para optimizar la integración del vino con la madera. Una vez embotellado, el vino descansa en bodega durante más de un año antes de su comercialización, afinando su estructura y complejidad.