PRELUDIO SEI SOLO 2021

Viticultura:
La uva procede de viñedos tanto propios como alquilados en La Horra, Gumiel de Izan y Moradillo, cultivadas siempre bajo su supervisión. Tienen viñedos viejos de entre 60 y 100 años de edad y otros más jóvenes, pero todos en vaso y de bajo rendimiento, de entre 2.500kg a 4.000kg por hectárea. Todo es vendimiado a mano en pequeñas cajas, con revisión por racimos en la mesa de selección.
La vendimia se efectuó desde 27 de septiembre hasta el 10 de octubre.
Elaboración:
La elaboración del vino comienza con la vendimia manual de viñas de entre 60 y 100 años de edad, con un rendimiento de 2.500 kilogramos por hectárea. El mosto fermenta en depósitos de madera y acero, donde se realizan ligeros bazuqueos y remontados para preservar la fruta de la uva y obtener una estructura tánica fina.
Tras la fermentación alcohólica, el vino se trasiega sin filtrar a barricas francesas de 2 años, donde se lleva a cabo la fermentación maloláctica a baja temperatura durante varios meses. Posteriormente, el vino se trasiega a barricas y fudres de madera francesa de diferentes capacidades y edades, entre 2 y 6 años, para completar su crianza.
Envejecimiento:
El vino envejece en barricas de roble durante aproximadamente 18 meses antes de ser embotellado. Durante este tiempo, el vino se desarrolla y adquiere complejidad, absorbiendo aromas y sabores del roble. Después de la crianza, el vino se embotella directamente sin pasar por procesos de clarificación o filtración.
Clima:
El clima continental se caracteriza por tener marcadas fluctuaciones de temperatura entre las estaciones, con veranos cálidos e inviernos fríos. Las precipitaciones suelen ser moderadas y distribuidas de manera relativamente uniforme a lo largo del año. Este tipo de clima puede influir en la maduración de las uvas y en la calidad del vino, ya que las variaciones estacionales pueden afectar el desarrollo de la vid y la composición de la fruta.
Suelos:
Los suelos arcillo-calcáreos son conocidos por proporcionar condiciones óptimas para el cultivo de la vid. La presencia de arcilla ayuda a retener la humedad y los nutrientes necesarios para el desarrollo de las vides, mientras que el componente calcáreo favorece la adecuada permeabilidad del suelo y contribuye a regular el drenaje.
Esta combinación influye positivamente en la calidad de las uvas, promoviendo una maduración gradual y equilibrada, lo que se traduce en vinos con buena estructura, acidez balanceada y aromas complejos. Además, los suelos arcillo-calcáreos suelen aportar cierta mineralidad al vino, agregando profundidad y carácter a su perfil organoléptico.
Propiedades:
Vol. Alcohol: 15,0%.
Descripción del vino:
El vino presenta un color rojo oscuro en la vista.
En nariz, se perciben aromas a fruta roja fresca con notas florales, especialmente violeta.
En boca, es equilibrado, con una buena acidez que aporta frescura y un toque nervioso.
Elaborador:
Este proyecto lo inició Javier Zaccagnini en 2007 desde cuatro parcelas de cepas viejas de más de 60 años, en un pueblo de la Ribera del Duero, La Horra. Su meta era encontrar la elaboración equilibrada ente los modelos tipificados de la Ribera con los gustos personales inclinándose por la finura, los matices y la elegancia, aunque para ello tuviera que rebajar estructura, intensidad tánica o matices de madera. Para lo que investigó diferentes maneras de elaborar y envejecer.
Para 2011 consiguió sacar al mercado el tipo de vino que iba buscando.
Su hijo Michael se unió al proyecto en 2015, una vez terminados sus estudios de Enología y Viticultura, y haber trabajado en zonas como Burdeos, Borgoña o Nueva Zelanda. Se formó en bodegas Aalto bajo el apoyo de Mariano García (exdirector técnico y enólogo de Vega Sicilia).
En 2018, Sei Solo pudo empezar una nueva etapa en una sede propia.
La marca Sei Solo surge tras la imposibilidad de adquirir el nombre en relación a las viñas por temas de registros legales. Optó por otra de sus pasiones, la música clásica. Su compositor favorito es Juan Sebastián Bach, y pensó en realizar su propio homenaje. Utilizó una de sus obras maestras, las Seis Sonatas y Partitas para Violín Solo, cuyas dos primeras palabras de la partitura original son Sei Solo.
Para su segundo vino consideró, que el nombre debía de ser Preludio De Sei Solo.
Puntuaciones:
Atkin 93 puntos.
Producción:
17.200 botellas clásicas y 100 magnums.