PUERTO SALINAS 2013

Viticultura:
La viña posee unos suelos pobres en materia orgánica y caracterizado por ser calizo pedregoso. Zonas de arena negra. Está situado a 650m de altitud.
El viñedo de Monastrell está plantado en vaso en zona de secano y con una antigüedad de más de 25 años. Las variedades Petit Verdot y Alicante Bouchet se plantaron en espaldera hace ya 14 años.
La vendimia se realizó manualmente con cajas de 15kg y una estricta selección en campo y posteriormente en bodega. Tuvo lugar desde el 21 de septiembre hasta el 20 de octubre.
Elaboración:
Se realizó una maceración prefermentativa en frío a 7ºC de cada variedad por separado. La fermentación ya se realizó en depósitos de acero inoxidable durante 12-14 días a temperatura controlada de 24-26ºC con pigeages programados y posterior movimiento de lías. Maceración total de 18 días con hollejos. La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento:
La crianza se realiza en barricas de roble francés de 225 y 500l de tostado medio durante 12 meses respetando la singularidad de cada variedad. El coupage (55% Monastrell, 35% Alicante Bouchet y 10% Petit Verdot) se realiza al término de la crianza y posteriormente se lleva a cabo otra crianza en botella para equilibrar fruta y tostado con un mínimo de 18 meses.
Añada:
El año fue bastante seco y con las temperaturas medias más bajas de lo habitual que llevaron a unos días de retraso en la vendimia, pero generó una muy buena maduración. Los vinos son frescos con buena concentración y estructura.
Propiedades:
Vol. alcohol: 15%
Acidez Total: 5,5gr/l
Azúcares Reductores: 0,86gr/l
Descripción del vino:
Este es un vino color granate de capa alta brillante. En nariz posee notas de fruta negra muy madura (ciruelas, moras…) acompañados de balsámicos y especiados. En boca es fresco y complejo, con alta carga de fruta madura, mineral y con notas cremosas. Es elegante y equilibrado con una persistencia muy presente.
Elaborador:
La bodega se sitúa en Sierra Salinas (Alicante), de ahí su nombre. Un enclave privilegiado bañado por paisajes de inigualable belleza cuyos resultados son excelentes vinos de la DOP de Alicante. Sabedores de todo esto, bodegas Castaño inició este proyecto en 2006. Más tarde, vendieron la bodega al grupo MG Wines.
El edificio está rodeado de un total de 92 hectáreas en las que almendros, olivos y viña conviven en armonía en las laderas ubicadas entre 650 y 680m sobre el nivel del mar. Hoy se cultivan al cultivo de viña 52 hectáreas, de las cuales 42 lo son de uva Monastrell en vaso con edades de más de 30 años y 10 hectáreas de Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet y Petit Verdot, plantadas en espaldera y vaso.