ROXMUT DE CASTAÑÓN DE SIDRA

Elaboración:
La composición de esta bebida incluye un 80% de sidra natural con manzanas asturianas D.O.P, que aportan un frescor único debido a su alta acidez fija. Luego, se somete a un filtrado y macerado con hierbas como orégano y manzanilla, proporcionando notas balsámicas y herbáceas. Posteriormente, se añade alcohol hasta alcanzar un volumen del 15%.
Envejecimiento:
La crianza de tres meses en barrica aporta matices finales, suaviza los amargos y contribuye al característico color ámbar del productogracias al caramelo natural.
Clima:
En Asturias, donde se cultivan las manzanas para la sidra Roxmut de Castañón, el clima presenta una fusión única de características mediterráneas y continentales. Con estaciones bien definidas, los veranos pueden ser cálidos y los inviernos más fríos, gracias a la influencia oceánica que suaviza las temperaturas. La continentalización añade variabilidad estacional y posiblemente amplitudes térmicas más pronunciadas. Aunque con rasgos mediterráneos, este clima proporciona una distribución adecuada de la precipitación a lo largo del año, vital para el cultivo de manzanas.
Propiedades:
Vol. Alcohol: 15,0%.
Descripción del vino:
A la vista se presenta con un color ámbar brillante y transparente.
En nariz, destacan los cítricos de las manzanas asturianas D.O.P., junto con matices herbáceos de orégano y manzanilla, complementados con toques balsámicos.
En boca, revela una acidez característica de las manzanas asturianas D.O.P., con frescura en los amargos y una dulzura suave y elegante que logra un equilibrio perfecto. El posgusto revela notas de madera debido a su envejecimiento en barricas.
Elaborador:
Llagar Castañón, fundado en 1938 por Alfredo García Menéndez, tuvo sus inicios en la producción y venta de sidra natural en Quintes. Tras la confiscación de su autobús durante la guerra, Alfredo construyó el edificio principal del llagar original. Ese negocio fue continuado por el yerno de Alfredo y, tras su fallecimiento en 1982, Julián Castañón García lo tomó expandiéndolo con nuevas instalaciones en Villaviciosa. A pesar de sacrificios familiares y económicos, la familia ha mantenido la tradición de producir y ofrecer sidra natural en sus nuevas instalaciones.