SUMMUN 2022 MONASTRELL

Viticultura:
Summun 2022 Monastrell nace de una selección de viñedos viejos situados en altitud, sobre laderas pedregosas del altiplano murciano, en el entorno de la DOP Jumilla. Las cepas, plantadas en vaso y cultivadas en secano extremo, superan los 40 años de edad y se desarrollan sobre suelos calizos con textura franco-arenosa. La viticultura sigue un manejo tradicional con mínima intervención, buscando el equilibrio natural del viñedo y apostando por una maduración lenta y completa del fruto. El bajo rendimiento por cepa es clave en la concentración y pureza del vino.
Elaboración:
La vendimia se realiza a mano, seleccionando cuidadosamente los racimos. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados suaves y una maceración moderada para preservar el carácter varietal y la frescura. Tras la fermentación alcohólica, el vino realiza la maloláctica en depósito y parte en barrica, lo que aporta volumen y suavidad en boca.
Envejecimiento:
Summun 2022 envejece durante 6 meses en barricas de roble francés, buscando una integración sutil de la madera. Esta crianza aporta complejidad aromática, estructura y taninos redondos sin enmascarar la expresión frutal de la Monastrell. El afinado en botella termina de equilibrar el conjunto, ofreciendo un vino accesible, profundo y elegante.
Añada:
2022 fue una añada cálida y seca, con rendimientos bajos y gran concentración en las bayas. La maduración fue rápida pero completa, gracias a las noches frescas de septiembre, que permitieron mantener la acidez natural. El resultado es un vino expresivo, con fruta madura, buena estructura y excelente equilibrio.
Clima:
El clima es mediterráneo continentalizado, con escasas precipitaciones, veranos largos y calurosos, e inviernos fríos. La marcada oscilación térmica entre el día y la noche durante la maduración favorece una mayor síntesis de polifenoles y la conservación de la acidez, elementos clave para obtener vinos frescos y concentrados.
Suelos:
Los suelos donde se asientan los viñedos de Summun son franco-arenosos con alto contenido en caliza activa. Esta composición edáfica favorece un drenaje eficiente, limita el vigor de la planta y aporta mineralidad, finura tánica y tensión al vino.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 14,5% Vol.
Descripción del vino:
Summun 2022 Monastrell presenta un color rojo picota profundo con reflejos violáceos. En nariz ofrece una gran intensidad aromática, con notas de fruta negra madura (ciruela, mora), regaliz, especias dulces, sutiles tostados y un fondo mineral. En boca es amplio, con taninos sedosos, buena acidez y un paso equilibrado. El final es largo, con ecos de cacao, balsámicos y monte bajo. Un vino con carácter mediterráneo, pero de alma refinada.
Maridaje:
Ideal con carnes a la parrilla, cordero, guisos de legumbres, arroces de montaña, quesos curados o platos especiados. También funciona con cocina fusión y gastronomía de inspiración levantina.
Elaborador:
Summun representa la expresión más sincera y directa de la Monastrell de altura. Nacido de viñas viejas y con una vinificación respetuosa, este vino busca el equilibrio entre potencia y elegancia, con una identidad bien definida y un marcado sentido de lugar