TINAHA LOTE 1 2021

Viticultura:
El viñedo es muy especial porque son las últimas viñas que quedan en Abarán en la cara norte de la Sierra de la Pila plantados hace 40 años en vaso y en estricto secano no aplicándole ninguna aportación de fitosanitarios durante la vida.
Mínimo abonado orgánico, sólo se realiza cada cuatro años.
Elaboración:
La vendimia se realiza en dos fases: la primera antes de su punto de maduración para buscar esa acidez y la segunda, con su punto óptimo para aportarle notas más redondas de fruta tanto en boca como en nariz y sumarle el peso del tanino maduro.
Se trata de un vino artesanal, la fermentación tanto alcohólica como maloláctica se han llevado a cabo en tinajas de Totana y en tinajas de Moreno León (Cáceres).
Estas van recubiertas por dentro de cera de abeja.
No han tenido control de temperatura, ni se han decantado ni se han rectificado (sin añadir tartárico).
Envejecimiento:
El vino después de las fermentaciones,  permanece en dichas tinajas durante 10 meses.
Las tinajas están hechas a mano por un alfarero que cuenta con una tradición centenaria, con arcillas especiales y se necesita tratarlas tres años antes de usarlas para su crianza.
Estas tinajas con distintos volúmenes y niveles de porosidad, distintos perfiles, permiten equilibrar el vino sin necesidad de recurrir  a la química o máquinas tecnológicas.
Clima:
El clima en mediterráneo con transición continental, con inviernos fríos y veranos cálidos y sin que haya una extrema acusación térmica sí que existe en los viñedos un microclima que los dota de frescura y lo hace que maduren lentamente, teniendo detrás la Sierra de la Pila que hace de escudo a los vientos del sur en verano, retiene nubes y llueve un poco más.
Suelos:
Hay variedad de suelos pero lo que predomina es la caliza suelos que son frescos y proporcionan buena retención de agua y drenaje esto permite que haya una maduración más retrasada de la uva y por lo tanto mayor acidez lo que en este caso favorece a la monastrell.
Propiedades:
Vol. alcohol: 14,00%
Azúcar residual: gr/l por debajo de 3 g/L
Acidez Total: 3,60 pH
Descripción del vino:
A la vista presenta un color rojo esmeralda.
En la nariz encontramos balsámicos que le portan frescura, notas intensas florales, un  fondo mineral fusionado con especias.
En boca es fresco pero los sabores te llenan la boca de fruta, flores, marcando siempre la acidez y la frescura de este vino.
Elaborador:
Bodega Tinaha es una joven empresa familiar abaranera ubicada a las faldas de la cara norte de la Sierra de la Pila (término municipal de Abarán) rodeada de naturaleza, elabora un vino artesanal criado en tinaja, sin interferencias,  sin rectificaciones, sin aditivos, el vino es una que se expresa libremente.
El proyecto nace con el deseo de aportar algo diferente en el mundo del vino, del sueño de recuperar viejos viñedos de Abarán y Ricote, con variedades autóctonas de la zona del Levante.
Este proyecto nace en el año 2019, cuya singularidad reside en la elaboración en tinaja, de manera artesanal y natural de un vino de calidad 100% murciano.
El vino sale al mercado por primera vez de Diciembre de 2020 a partir de Monastrell, Tardana y Focayat.
Tienen un proyecto a medio plazo y es sembrar minoritarias típicas del levante y que están casi extintas como la Forcayat, Arcos, Rojal, Tardana, Verdil, Bonicaire, y seguir recuperando una variedad de la que solo quedan unas viñas en el paraje “El Boqueron” y que no está identificada en el catálogo de variedades nacionales, pretendiendo así recuperar la cultura vinícola en Abarán
Producción:
8.000 botellas