TRES PATAS 2022

Viticultura:
Tres Patas 2022 está elaborado con Garnacha (85%) y una pequeña proporción de uvas autóctonas tintas (15%) procedentes de viñedos de montaña situados en la Sierra de Gredos, entre los 850 y 1.000 metros de altitud. Las cepas, muchas de ellas centenarias, están plantadas en vaso sobre suelos graníticos muy pobres, en terrazas y laderas de difícil acceso. El cultivo se realiza de forma manual, con prácticas sostenibles, sin herbicidas ni productos sistémicos, priorizando la salud del suelo y la identidad de cada parcela. La baja producción y la altitud imprimen al vino frescura, tensión y carácter mineral.
Elaboración:
La vendimia se realiza manualmente, en cajas pequeñas y con selección en campo. La fermentación se lleva a cabo de manera espontánea con levaduras autóctonas, en depósitos de acero inoxidable y hormigón, con una intervención mínima. Se aplican bazuqueos suaves y maceraciones cortas para preservar la elegancia y la expresión floral de la Garnacha. Parte del vino fermenta con raspón para aportar estructura y rusticidad controlada.
Envejecimiento:
Tres Patas 2022 ha sido criado durante 9 meses en foudres de madera usados de 5.000 litros y depósitos de hormigón, buscando preservar la expresión varietal y de suelo sin influencia dominante de la madera. Esta crianza neutra afina los taninos, aporta textura y permite al vino mostrar su perfil más auténtico, elegante y de montaña.
Añada:
La añada 2022 se caracterizó por un ciclo vegetativo corto debido a la escasez de lluvias y las altas temperaturas estivales. Sin embargo, la altitud y la orientación norte de muchas parcelas permitieron mantener una buena acidez natural. Las uvas maduraron con gran concentración, sin excesos de azúcar, y con un perfil aromático limpio y vibrante. Una cosecha de bajos rendimientos y gran pureza.
Clima:
La Sierra de Gredos presenta un clima continental con influencia atlántica. Las grandes oscilaciones térmicas, la altitud y la escasa pluviometría determinan una maduración lenta y precisa, ideal para obtener Garnachas de perfil fresco, vertical y profundamente mineral.
Suelos:
Los suelos graníticos y arenosos, con escasa retención hídrica, obligan a las cepas a profundizar en busca de nutrientes. Esta lucha constante se traduce en vinos de textura fina, acidez marcada y un fondo terroso y salino muy característico. Es un factor clave en la identidad de los vinos de Gredos.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 13,5% Vol.
Descripción del vino:
Tres Patas 2022 se presenta con un color rojo rubí de capa media. En nariz muestra un perfil fresco y floral, con notas de cereza, frambuesa, lavanda, pimienta blanca y un fondo de piedra húmeda. En boca es ligero en peso pero firme en estructura, con taninos finos, acidez vibrante y un paso fluido que se alarga con ecos minerales y de fruta roja. Es un vino delicado pero con nervio, ideal para amantes de la Garnacha más pura y de expresión atlántica.
Maridaje:
Perfecto con cocina de montaña, setas, embutidos artesanales, aves de corral, quesos suaves o platos de temporada. También funciona con recetas orientales, tartares o pastas con verduras y especias. Es un vino gastronómico, versátil y lleno de matices.
Elaborador:
Bodega Las Moradas de San Martín y su proyecto Tres Patas se enmarcan dentro del movimiento de recuperación de la Garnacha de Gredos. Este vino es una expresión honesta del entorno, donde la altitud, el suelo y el trabajo respetuoso en viñedo y bodega dan lugar a una Garnacha sincera, elegante y profundamente ligada al paisaje.