VERMOUT BARQUERO

Viticultura:
El Vermout Barquero se elabora exclusivamente con uvas Pedro Ximénez de la Sierra de Montilla, en la región de Montilla-Moriles, conocida por sus suelos de albariza y su tradición vitivinícola centenaria. La viticultura en esta zona sigue métodos tradicionales, con un enfoque en el respeto por el terroir y la sostenibilidad, evitando el uso de herbicidas y promoviendo la salud del viñedo. Estas uvas son famosas por su capacidad para producir vinos dulces de alta calidad, caracterizados por su intensidad aromática y su concentración.
Elaboración:
El proceso de elaboración comienza con la recolección de las uvas Pedro Ximénez, que luego reposan en las tradicionales tinajas de la zona. Este método de crianza en tinajas permite que el vino desarrolle características únicas bajo una crianza biológica, que implica un breve pero intenso periodo de maduración bajo el velo de flor. Esta capa de levaduras no solo protege el vino sino que también le confiere notas distintivas de almendra amarga. Además, el vermouth se enriquece con una selección exclusiva de botánicos y especias, lo que aporta complejidad y un perfil aromático único.
Envejecimiento:
Aunque el envejecimiento en tinajas es relativamente corto, es intensamente significativo, ayudando a integrar los sabores y desarrollar la complejidad del vermouth. Este método tradicional es fundamental para impartir las cualidades típicas de los vinos de la región, con un enfoque en mantener la frescura y destacar el carácter varietal.
Clima:
La región de Montilla-Moriles, donde se cultiva la uva Pedro Ximénez para el Vermout Barquero, disfruta de un clima continental con influencia mediterránea. Las temperaturas pueden ser bastante altas durante el verano, lo que es ideal para la maduración completa de las uvas, mientras que las noches más frescas ayudan a mantener una buena acidez en las uvas.
Suelos:
Los suelos predominantes en la Sierra de Montilla son de albariza, que son ricos en caliza y poseen una excelente capacidad para retener la humedad. Estos suelos permiten el desarrollo óptimo del fruto bajo condiciones de calor extremo, concentrando los azúcares y favoreciendo la producción de vinos de alta calidad.
Propiedades:
Vol.Alc.: 15%
Descripción del Vino:
A la vista, presenta un color rojizo oscuro, brillante y transparente, que invita a ser degustado.
En nariz, despliega un abanico aromático intensamente especiado, con notas dominantes de saúco y cúrcuma, acompañadas de intensos tonos cítricos, especialmente de naranja, creando un perfil olfativo complejo y atractivo.
En boca, es vínico y equilibrado, mostrando una dulzura moderada que se complementa con sabores de vainilla y canela, toques de madera y la característica almendra amarga de la crianza biológica. La estructura es compleja pero accesible, con una acidez que invita a seguir bebiendo.
Elaborador:
El Vermout Barquero es elaborado por Bodegas Pérez Barquero, una bodega con una rica historia que se remonta a 1905. Situada en la región vitivinícola de Montilla-Moriles en Córdoba, España, esta bodega ha sido un pionero en la producción de vinos y vermuts de alta calidad. Bodegas Pérez Barquero se enorgullece de sus prácticas de viticultura y vinificación que han sido afinadas y perfeccionadas a lo largo de más de un siglo.
La bodega ha sido dirigida por varias generaciones, comenzando con los hermanos José, Julián y Emilio Pérez Barquero. A lo largo de los años, la bodega ha evolucionado bajo la dirección de las familias Córdoba, Ruz y Gracia desde los años ochenta y noventa, quienes han continuado con el legado de los fundadores y han llevado la bodega a nuevos niveles de excelencia.
La elaboración del Vermout Barquero se centra en utilizar métodos tradicionales combinados con innovaciones modernas para capturar la esencia pura de la uva Pedro Ximénez. Este vermut es el resultado de un meticuloso proceso que incluye la maceración de plantas y especias seleccionadas junto con una crianza biológica que refleja el carácter único del terroir de Montilla-Moriles.