VERMUT GOYESCO AMBAR AMONTILLADO

Viticultura:
El vermut Goyesco Ámbar Amontillado de la bodega Delgado Zuleta se elabora a partir de una cuidadosa selección de los mejores amontillados procedentes de soleras seleccionadas de manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. Es uno de los pocos vermuts en el mercado que utiliza manzanilla como materia prima, lo cual le confiere un carácter distintivo y único.
Elaboración:
En la creación de este amontillado, se realiza una meticulosa maceración de una selección de extractos de plantas naturales inspirados en la flora característica de los espacios naturales de Sanlúcar. Entre los botánicos utilizados se encuentran el romero, la mejorana, el ajenjo, la genciana, la salvia, así como la corteza de naranja amarga y la vainilla. Este proceso de maceración se lleva a cabo de manera separada para obtener una extracción óptima de sabores y aromas.
Envejecimiento:
Una vez que los botánicos han aportado sus notas características al vino base, el vermut envejece en botas envinadas de amontillado durante al menos 6 meses. Durante este periodo, se produce un ensamblaje armonioso entre el vino base y los aromáticos, logrando la complejidad y equilibrio deseados.
Clima:
La ubicación de Sanlúcar de Barrameda y su clima mediterráneo oceánico, con temperaturas suaves y más de 300 días de sol al año, favorece el cultivo de las uvas de manzanilla y la obtención de vinos de alta calidad. Este clima único confiere al vermut Goyesco de Manzanilla sus características distintivas.
Suelos:
Los suelos albarizos predominantes en la viña de Delgado Zuleta, compuestos por la marga blanda de color blanco llamada «albariza», son fundamentales para el cultivo de la manzanilla. Estos suelos, ricos en nutrientes y con una excelente capacidad de retención de agua, contribuyen a la obtención de uvas de calidad excepcional.
Propiedades:
Vol. alc.: 17%
Descripción:
A la vista, presenta un color ambarino brillante que invita a ser degustado.
En nariz, se perciben notas muy agradables de especias y almendra, con un elegante fondo de madera noble que denota su envejecimiento en botas de amontillado.
En boca, este vermut se revela como un elixir intenso y equilibrado. Destaca un final avellanado y amargo, que perdura en el paladar y deja una sensación placentera. Es una experiencia sensorial única que cautiva a los amantes de los vermuts más sofisticados.
Elaborador:
La bodega Delgado Zuleta, fundada en el siglo XVIII, es la bodega más antigua del Marco de Jerez y una verdadera joya enológica en la DOP Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. Con una historia que se remonta a 1719, esta prestigiosa bodega ha sido testigo del paso del tiempo y ha acumulado una invaluable experiencia en la elaboración de manzanillas de calidad excepcional.
Desde su fundación en 1744, Delgado Zuleta se ha dedicado a la producción de manzanillas, manteniendo fielmente los procesos tradicionales de elaboración y envejecimiento que le han valido reconocimiento y prestigio a nivel nacional e internacional. A lo largo de los años, la bodega ha sabido combinar tradición y modernidad, adaptándose a los avances en tecnología y envasado sin perder la esencia y autenticidad de sus vinos.
Una de las particularidades de Delgado Zuleta es su compromiso con la calidad y la excelencia. Siguen envejeciendo algunas manzanillas pasadas durante más de 10 años, respetando las técnicas ancestrales propias de la bodega. Esta dedicación y minuciosidad en cada etapa del proceso de elaboración se traduce en vinos de excepcional sabor, aroma y personalidad.
La bodega ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su historia, destacando su contribución al patrimonio vitivinícola de la región y su papel como embajadora de la auténtica manzanilla de Sanlúcar. Delgado Zuleta continúa siendo un referente en la industria vinícola, manteniendo la tradición y el legado de generación en generación.