VERMUT MARULANDA

Viticultura:
El Vermut Marulanda se elabora con uvas 100% Monastrell, cuidadosamente seleccionadas de los amplios valles y planicies de Jumilla. Para obtener un vino con más de 15 grados alcohólicos, las uvas son vendimiadas en el momento óptimo de madurez. Este enfoque garantiza la expresión plena de las características de la variedad Monastrell en el vermut.
Elaboración:
La elaboración del Vermut Marulanda se realiza de forma artesanal, sin adición de alcoholes ni azúcares. El proceso de fermentación alcohólica se lleva a cabo de manera tradicional y se detiene cuando el vino alcanza los 15 grados de alcohol, preservando los azúcares naturales de la uva. Esta técnica cuidadosa resulta en un equilibrio perfecto entre dulzor y complejidad.
Envejecimiento:
Tras la fermentación alcohólica, el vino se filtra y se deja macerar durante 3 meses junto con una selección de plantas aromáticas, raíces, flores y un toque personal de canela, hojas de díctamo y ajenjo. Este proceso de envejecimiento confiere al Vermut Marulanda sus característicos aromas y sabores complejos y cautivadores.
Clima:
Los viñedos de donde procede el Marulanda se encuentran en Jumilla, a 80 km del Mediterráneo y a una altitud no inferior a 500 metros. Esta ubicación privilegiada le otorga un clima mediterráneo continental, con un régimen de precipitaciones que oscila entre 200 y 400 mm al año. Estas condiciones climáticas proporcionan el entorno ideal para el cultivo de las uvas utilizadas en el Vermut Marulanda.
Suelos:
Los suelos de Jumilla son pardos y pardo-rojizos, con una composición caliza y una textura franca y franco-arenosa. Son sueltos, pedregosos y pobres en materia orgánica y nutrientes. Estas características confieren al vino una mineralidad distintiva y contribuyen a su elegancia y complejidad.
Propiedades:
Vol. alc.: 15%
Descripción:
A la vista, el Vermut Marulanda se presenta con un color caoba con reflejos anaranjados, invitando a descubrir su elegancia y añejo.
En nariz, se aprecia una intensidad aromática marcada, con notas de hierbas aromáticas, especias y matices balsámicos que se entrelazan armoniosamente.
En el fondo, destaca la presencia de la canela, aportando un toque distintivo. En boca, este vermut sorprende con una buena intensidad alcohólica que se equilibra con la acidez presente. El retrogusto es largo y persistente, dejando una huella de intensas notas amargas que se combinan a la perfección con su equilibrio aromático y dulzor, resultando en una experiencia única y cautivadora.
Elaborador:
El Vermut Marulanda es el fruto del apasionado proyecto de Ángela y Javier, quienes han cosechado numerosos reconocimientos en el ámbito de la hostelería y la restauración. Su experiencia y conocimientos adquiridos a lo largo de su trayectoria los han llevado a fundar la bodega AM Marulanda, con el propósito de compartir su pasión por el mundo de los vinos y ofrecer servicios hosteleros de alta calidad.
Con Vermut Marulanda, Ángela y Javier nos invitan a disfrutar de una experiencia sensorial única, donde la pasión, la tradición y la innovación se fusionan para crear un vermut excepcional.