OREMUS TOKAJI ASZU 3 PUTTONYOS 2017

Viticultura:
Este vino se elabora con cuatro variedades de uva: Furmint, Hárslevelü, Zéta y Sárgauskotály. Los viñedos tienen una edad media de 20 años y ocupan una superficie de 98 hectáreas. La densidad de plantación es de 5.660 plantas por hectárea, y la altitud del viñedo es de 200 metros sobre el nivel del mar.
Elaboración:
La vendimia manual tuvo lugar entre dos y tres turnos desde finales de septiembre hasta principios de noviembre. La elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso que solo se lleva a cabo en añadas excepcionales y en condiciones propicias para el desarrollo de la «Botrytis cinerea» (podredumbre noble). Este método centenario implica agregar 3 cestas (puttonyos) con 25 kg de bayas nobles de Aszú a un barril «Gönci» (136 litros) de mosto. Las bayas de Aszú se maceran para aumentar su tamaño y luego se someten a un ligero prensado. La fermentación tiene lugar en barricas nuevas de roble húngaro, un proceso lento que puede extenderse hasta cuatro semanas.
Envejecimiento:
La crianza del vino Aszú se lleva a cabo en barricas de 220 y 350 litros durante 2 años. Posteriormente el vino se embotella y continúa su proceso de maduración durante un año antes de ser comercializado.
Añada:
La añada 2017 se caracterizó por un invierno frío con temperaturas bajo lo normal, siendo protegido el viñedo por la nieve. La primavera fue seca y con temperatura adecuada, propiciando una brotación temprana. El verano mantuvo temperaturas habituales, con precipitación promedio y un desarrollo temprano del viñedo. El otoño fue excelente, con condiciones ideales para la maduración y cosecha, destacando noches frías y días soleados, sin lluvias significativas. Estas condiciones favorecieron la infección por podredumbre noble.
Clima:
Los viñedos de este vino experimentan un clima continental con inviernos fríos y nevados, primaveras con riesgo de heladas, veranos calurosos con posibles granizadas y otoños prolongados y variados, propicios para la formación de granos nobles en los racimos. También hay diferencias microclimáticas entre las distintas parcelas debido a la influencia de ríos, la orografía montañosa y la diversidad de suelos y bosques.
Suelos:
El suelo del viñedo de este vino es una mezcla de partículas finas y sedimentos, posiblemente con origen volcánico. La presencia de arcillas y loess puede proporcionar una buena retención de agua y nutrientes, lo que beneficia el desarrollo de las vides. Además, el subsuelo volcánico puede aportar minerales que contribuyen a la complejidad del vino y al carácter distintivo del terroir.
Propiedades:
Vol. Alcohol 12,0%.
Descripción del vino:
Es un vino dulce húngaro que cautiva con su equilibrio y complejidad.
En nariz, se despliegan aromas de frutas como melocotón y albaricoque, entrelazados con toques de miel y cítricos.
En boca, su dulzura se combina armoniosamente con una acidez refrescante, creando una experiencia gustativa rica y persistente.
Elaborador:
Tokaj-Oremus, la bodega perteneciente al grupo Tempos Vega Sicilia, destaca como uno de los productores más prestigiosos del famoso vino Tokaji en Hungría. Fundada en 1993 por la familia Álvarez, conocida por Vega Sicilia, la bodega se encuentra en Tolcsva y se ha centrado en la meticulosa elaboración del Tokaji. La familia Álvarez, tras la caída del comunismo en 1990, se dedicó a estudiar a fondo la producción y la historia de este vino, construyendo en 1999 una nueva bodega conectada a antiguas bodegas subterráneas del siglo XIII. La gestión del proyecto se lleva a cabo con un equipo profesional experimentado y un enólogo local dedicado. La visión de la bodega es conservar la tradición y la excelencia en la elaboración del Tokaji.
Puntuaciones:
Suckling 94 puntos.
Producción:
49.750 botellas.