AKILIA VILLA SAN LORENZO BLANCO

Viticultura:
Las parcelas de Valdesacia y Fontairo, con una superficie total de 0,2 y 0,5 hectáreas respectivamente, se ubican en laderas orientadas al este y al oeste. Para plantar estos viñedos de Montes Aquilianos en El Bierzo, cerca de Ponferrada se emplea una viticultura respetuosa sobre suelos franco arenosos con cuarcitas y pizarras. Con una antigüedad de 75 años, se plantan las variedades Palomino y Doña Blanca en el sistema tradicional de vaso.
Elaboración:
El vino Villa de San Lorenzo Blanco 2021 se elabora mediante una vendimia manual en cajas. Luego, pasa por una fermentación en depósitos de 2.000 litros, donde permanece durante todo el proceso de fermentación alcohólica.
Envejecimiento:
Tras la fermentación, el vino experimenta un proceso de crianza sobre lías finas durante 5 meses en depósito. Además, el 30% del vino envejece en barricas de roble francés usadas de 228 litros durante el mismo período, lo que añade complejidad y matices al producto final.
Clima:
Los viñedos de Montes Aquilianos se encuentran en El Bierzo, cerca de Ponferrada, donde el clima se caracteriza por ser mediterráneo continental subhúmedo. Esta zona experimenta precipitaciones relativamente abundantes, pero también sufre la sequía estival típica del clima mediterráneo. Los inviernos son fríos y prolongados, con temperaturas que pueden descender hasta -3 °C, mientras que los veranos son cortos y cálidos, con temperaturas que fácilmente superan los 32 °C. La nieve es común durante el invierno, registrándose principalmente entre diciembre y marzo. Este clima influye en la maduración de las uvas y en la calidad de los vinos producidos en la región.
Suelos:
Los viñedos de Montes Aquilianos se asientan sobre suelos franco-arenosos que reposan sobre cuarcitas y pizarras. Estos suelos proporcionan un drenaje adecuado y retienen la humedad necesaria para el desarrollo de las vides. La combinación de textura arenosa con la presencia de minerales de las cuarcitas y pizarras contribuye a la singularidad de los vinos. Además, la diversidad de minerales y la buena capacidad de drenaje pueden afectar positivamente la expresión de la uva, agregando complejidad y carácter al producto final.
Propiedades:
Vol. Alcohol: 13,5%.
Descripción del vino:
A la vista es un vino que se caracteriza por su delicadeza, con una capa frágil y un hermoso color rubí que lo hace visualmente atractivo.
En nariz, este vino exhibe una abundante carga frutal, junto con sutiles toques balsámicos derivados de su proceso de crianza.
Al degustarlo, se percibe una entrada en boca amplia y fresca, revelando un cierto grado de untuosidad a lo largo del paladar, complementado por un toque de acidez que le confiere una personalidad distintiva y equilibrada.
Elaborador:
La bodega Akilia se encuentra en los Montes Aquilianos del Bierzo, donde los romanos observaron águilas sobrevolando constantemente. Este proyecto homenajea a estas aves y se enfoca en recuperar viñedos viejos de variedades autóctonas, especialmente la Mencía. Con 4 hectáreas divididas en parcelas como Villarín, Fontairo y Valdesacia, la bodega busca la mejor expresión de la uva. La vendimia se realiza en el momento óptimo para evitar la sobremaduración y se emplean depósitos de hormigón durante la vinificación para resaltar las cualidades de las uvas.
Producción:
5.300 botellas.