OLIVARES DULCE MONASTRELL 2020 50 ML

Viticultura:
La viticultura para Olivares Dulce Monastrell 2020, un vino tinto de Bodegas Olivares, se elabora a partir de viñedos de Monastrell, situados en la Finca Hoya de Santa Ana, en la D.O.P. Jumilla. Estos viñedos se encuentran a una altitud de 825 metros, en suelos franco-arenosos con alto porcentaje de caliza, que nutre a las viñas viejas de Monastrell. La vendimia se realiza manualmente bien entrado en el otoño de cada año, reflejando un enfoque meticuloso en la selección de uvas.
Elaboración:
El Olivares Dulce Monastrell 2020 se elabora con uvas sobremaduradas recogidas tardíamente, asegurando una concentración de azúcares elevada. Este vino dulce se produce solo en las añadas más favorables, 5 o 6 años por década. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón y se prolonga la maceración de las pieles. El proceso de fermentación se detiene al alcanzar los 16% de alcohol, añadiendo alcohol vínico para preservar los sabores dulces naturales de la uva. El vino se embotella sin filtrar y sin crianza adicional, y reposa en botella durante al menos dos años antes de su lanzamiento.
Envejecimiento:
El Olivares Dulce Monastrell 2020 se embotella sin filtrar y sin pasar por un proceso de envejecimiento en barrica, para mantener intactas las cualidades aromáticas y gustativas de la uva Monastrell. Después del embotellado, el vino reposa en la botella durante un mínimo de dos años, lo que permite que los sabores y aromas se integren y maduren, contribuyendo a la complejidad y riqueza del vino
Añada:
La añada 2020 en la D.O.P. Jumilla, incluyendo en ella Olivades Dulce Monastrell, ha sido calificada como ‘Excelente’ por el Consejo Regulador DOP Jumilla. Este reconocimiento se basa en la excelente calidad sanitaria y el grado de maduración de las uvas, destacando una vendimia excepcional. Las condiciones climáticas del año, especialmente la ausencia de lluvias durante la maduración y vendimia, contribuyeron a la salud de la viña y a la calidad superior de las uvas, haciendo de esta añada una de las mejores en la historia de la DOP Jumilla.
Clima:
La DOP Jumilla, donde se ubica Bodegas Olivares, se caracteriza por un clima mediterráneo semiárido. Esta región disfruta de largos y cálidos veranos con pocas precipitaciones, lo que resulta ideal para el cultivo de las variedades Monastrell, Garnacha y Syrah utilizadas en Olivares Tinto. Este clima contribuye a una maduración lenta y completa de las uvas, permitiendo que desarrollen una intensidad de sabor y color particular.
Suelos:
Son mayormente franco-arenosos, con alto porcentaje de caliza. Esta composición del suelo facilita un buen drenaje y retiene el calor necesario para la maduración óptima de las uvas. La estructura del suelo juega un papel crucial en el desarrollo de las cepas, contribuyendo a la concentración y complejidad de sabores en los vinos de esta región.
Propiedades:
Vol.Alc.: 16%
Descripción del Vino:
A la vista, presenta un color rojo profundo y brillante, con tonalidades granates.
En nariz, se aprecian intensos y complejos aromas de frutas negras maduras, higos y dátiles, con un toque de hierbas mediterráneas.
En boca, es rico y goloso, equilibrando la dulzura de la fruta con una acidez refrescante, resultando en un final persistente.
Elaborador:
Bodegas Olivares, con una historia que se remonta a 1930 cuando fue fundada por Pascual Olivares Fernández, ha sido un emblema en la D.O.P. Jumilla. La bodega, ahora gestionada por la tercera generación de la familia Olivares, ha continuado expandiéndose y evolucionando, manteniendo el legado y la tradición vinícola.
Con un enfoque en la variedad Monastrell y una dedicación a la sostenibilidad y el respeto al terruño, Bodegas Olivares produce vinos que son un reflejo fiel de la Hoya de Santa Ana.
Su compromiso con la elaboración ecológica y el respeto por la biodiversidad ha llevado a la creación de vinos distintivos y expresivos, con un carácter que habla de su tierra y su historia.
Puntuación:
Parker 94 puntos
Suckling 91 puntos