DOMAINE BARAT CHABLIS 2021

Viticultura:
El Domaine Barat Chablis 2021 proviene de viñedos con una edad media de 40 años, plantados en suelos ricos en arcilla y piedra caliza, característicos de la región de Chablis en Borgoña. La viticultura en Domaine Barat sigue prácticas sostenibles, respetando el equilibrio natural del viñedo y minimizando el uso de productos químicos. Los viñedos están situados en laderas con una orientación óptima que permite una exposición adecuada al sol, favoreciendo una maduración homogénea de las uvas. Las vides se cultivan en el suelo kimmeridgiano, conocido por sus fósiles marinos, que aportan una notable mineralidad a los vinos
Elaboración:
La elaboración se realiza con un enfoque meticuloso y respetuoso con la materia prima. Tras la vendimia, las uvas de Chardonnay se prensan suavemente y el mosto se fermenta en tanques de acero inoxidable para preservar la frescura y los aromas frutales. La fermentación maloláctica se lleva a cabo para suavizar la acidez y aportar una textura más cremosa al vino. Todo el proceso se realiza utilizando levaduras autóctonas, sin adición de productos químicos externos, garantizando así la pureza y autenticidad del vino
Envejecimiento:
El vino envejece en tanques de acero inoxidable durante un periodo de aproximadamente 8 meses. Este método permite mantener la frescura y la vivacidad del vino, destacando sus características varietales y la mineralidad propia del terroir de Chablis. Durante este tiempo, el vino permanece en contacto con sus lías finas, lo que le confiere una mayor complejidad y estructura, sin que los aromas frutales se vean enmascarados por la madera
Añada:
La añada 2021 en Chablis se caracterizó por condiciones climáticas desafiantes, incluyendo heladas primaverales que afectaron la producción. Sin embargo, el verano ofreció un clima más estable y cálido, permitiendo una maduración adecuada de las uvas. A pesar de una cosecha reducida, la calidad de las uvas fue alta, resultando en vinos con una excelente concentración de sabores y una acidez equilibrada. Estos factores contribuyeron a que el Domaine Barat Chablis 2021 sea un vino que refleja tanto la pureza del Chardonnay como la singularidad del terroir de Chablis.
Clima:
El clima de Chablis fue marcado por contrastes. La primavera fue fría, con episodios de heladas significativas que impactaron las vides. El verano, en cambio, presentó un clima más cálido y seco, favoreciendo una buena maduración de las uvas. Estas condiciones climáticas variaron la cantidad de producción, pero las uvas cosechadas mostraron una alta calidad, con una acidez vibrante y una concentración de sabores típica de los mejores Chablis
Suelos:
Los suelos son principalmente kimmeridgianos, compuestos de arcilla y piedra caliza con numerosos fósiles marinos. Estos suelos únicos aportan una notable mineralidad y complejidad a los vinos. La composición del suelo juega un papel crucial en el desarrollo de la vid y la calidad de las uvas, proporcionando un drenaje adecuado y reteniendo el calor, lo que contribuye a la maduración óptima de las uvas Chardonnay
Propiedades:
Vol.Alc.: 12,5%
Descripción del Vino:
A la vista, presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, indicando su frescura y juventud.
En nariz, desprende aromas delicados y elegantes de flores blancas, como acacia y tilo, junto con notas de manzana verde y toques minerales característicos del terroir de Chablis.
En boca, es un vino fresco y vivaz, con una acidez bien equilibrada y una estructura mineral prominente. Los sabores de frutas cítricas, manzana verde y un sutil toque salino se combinan armoniosamente, culminando en un final largo y refrescante.
Elaborador:
Domaine Barat es una bodega familiar ubicada en el pueblo de Milly, cerca de Chablis, en la región de Borgoña, Francia. La historia de la bodega se remonta a 1795, reflejando una larga tradición vitivinícola. Actualmente, el dominio está gestionado por Angèle y Ludovic Barat, quienes representan la sexta generación de viticultores en la familia.
La finca se consolidó tal como es hoy en 1972, tras la unión matrimonial de Joelle y Michel Barat, que fusionaron sus respectivos viñedos para crear una propiedad de 21 hectáreas. Desde 2008, Angèle Barat ha asumido el papel de enóloga, siguiendo las directrices y métodos tradicionales transmitidos por su padre, pero incorporando también técnicas modernas de viticultura y vinificación.
Angèle se caracteriza por su enfoque meticuloso y respetuoso hacia la elaboración del vino, buscando siempre mantener la identidad, integridad y frescura del fruto y del terroir. Este compromiso con la calidad y la sostenibilidad se refleja en prácticas vitícolas sostenibles que minimizan el uso de productos químicos y respetan el equilibrio natural del viñedo.
Domaine Barat se especializa en la producción de vinos de Chablis, destacándose por su pureza, frescura y mineralidad, cualidades que provienen de los suelos kimmeridgianos ricos en fósiles marinos donde se encuentran sus viñedos. La bodega ha ganado reconocimiento por su capacidad para producir vinos que expresan fielmente el carácter único de la región de Chablis, manteniendo una fuerte conexión con su herencia y tradición familiar.