1707 LA JOVEN BLANCO 2018

Viticultura:
Los viñedos situados están situados  a 750 metros de altitud sobre el nivel del mar y se extienden sobre 42 parcelas a los pies del Cerro Mugrón, con un total de 240 Ha  de viñas cultivadas en  viticultura ecológica certificada.
El sistema de cultivo es apoyado en espaldera con sistema de riego por goteo, no superando los dos kilos por cepa.
Elaboración:
Los procesos de vinificación respetan al máximo la elaboración natural por gravedad para no interferir en la calidad de la  uva,  vinificando en   acero inoxidable para así poder controlar las variaciones de temperatura.
Este vino es una “blanc de noir”, es un vino blanco  pero hecho con garnacha tinta.
La elaboración  conlleva un proceso cuidadoso, en el que se retira muy rápidamente los hollejos de las uvas para que no le confieran color al mosto y por ende al vino.
Envejecimiento:
Sin envejecimiento
Clima:
El clima es continental con influencia mediterránea, con inviernos fríos y veranos secos y una acusada diferencia térmica entre día y noche, con muy escasas precipitaciones que no llegan a 250/300mm al año.
Los vientos juegan un importante papel  en la viticultura,  porque se encarga de mantener alejadas las enfermedades y  así obtener una mayor calidad.
Hay vientos que refrescan y humedecen por la noche y otros más cálidos que secan las uvas antes de su cosecha, permitiendo una madurez homogénea.
Suelos:
Los suelos son pedregosos que le dan a los vinos un toque mineral , algo terroso, con los toques de uva madura debido al calentamiento de las piedras.
También contienen caliza aportándoles elegancia, finura y complejidad.
Propiedades:
Vol. alcohol: 13 %
Descripción del vino:
A la vista presenta un color vivo y brillante amarillo pajizo.
En nariz es encontramos con flores blancas, fruta de hueso y el cítrico.
En boca es refrescante con acidez, potente, notas de fruta y flores y con considerable persistencia en boca.
Elaborador:
Paco Milán junto a su familia pone en marcha un proyecto vinícola en los inicios de los años 90, consiguiendo unificar distintas parcelas que él  considera que tienen un gran potencial, es en 2002 cuando emprende la construcción de la bodega.
Desde entonces ha ido creciendo en inversión y trabajo, lo que la ha posicionado a nivel nacional e internacional.
Las tierras en donde se encuentra actualmente Hacienda El Espino fueron testigos de un episodio histórico, aquí a los pies del  cerro Mugrón  se pone fin  a la guerra de Sucesión española, en 1707 cuando se libra esta batalla decisiva para la corona española.
Los vinos de la bodega rinden un homenaje en sus nombres a este episodio tan importante en la historia de España.