AT ROCA RESERVA BRUT 2020

Viticultura:
La viticultura se basa en la agricultura ecológica, lo que significa que se utilizan técnicas respetuosas con el medio ambiente y sostenibles en el tiempo. El cuidado del suelo y de las plantas es fundamental para obtener una uva de calidad, por lo que se utilizan abonos orgánicos y técnicas de control biológico de plagas y enfermedades, así como una gestión del agua de riego eficiente.
Las parcelas de macabeo se encuentran en los Costers de l’Ordal y el Massís del Garraf, en suelos calcáreos con gravas y nódulos de caliche, que confieren a la uva unas características únicas. El Xarel·lo se cultiva en los suelos de arcillas calcáreas de la Conca del Riu Anoia, donde se adapta perfectamente a los terruños y climas de la zona. La Parellada, por su parte, se cultiva en los viñedos más altos de la Cordillera Prelitoral, sobre suelos silíceos y pizarras, lo que aporta a los vinos elegancia y aromas de fruta tropical y flor de viña.
Elaboración:
El proceso de elaboración del vino At Roca Reserva 2020 sigue el método tradicional o Champenoise, el cual es utilizado en la elaboración de los vinos espumosos de alta calidad. Después de la primera fermentación, la cual se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, el vino base se embotella junto con una mezcla de azúcar y levaduras, conocida como licor de tiraje. Este proceso es conocido como toma de espuma y es la clave para la formación de las burbujas en el vino.
Envejecimiento:
La crianza tiene lugar en la botella y dura un mínimo de 20 meses. Durante este tiempo, el vino se encuentra en contacto con las lías, lo que le aporta mayor complejidad y estructura.
Por último, antes de su comercialización, se realiza la técnica del degüelle, donde se eliminan las levaduras y sedimentos que se han depositado en el cuello de la botella durante la crianza.
Añada:
En las parcelas de Macabeo en Costers d’Ordal y el Massís del Garraf, la primavera fue fresca y húmeda, lo que permitió un buen crecimiento vegetativo y un desarrollo equilibrado de la planta. Durante el verano, las temperaturas fueron altas pero no excesivas, lo que favoreció la maduración de la uva. La pluviometría fue moderada, lo que permitió una buena sanidad de las uvas. En cuanto a infecciones fúngicas, se realizaron tratamientos preventivos para evitar problemas en las uvas.
En las parcelas de Xarel·lo en la Conca del Riu Anoia, la primavera fue fresca y húmeda, y la floración se produjo con normalidad. Durante el verano, las temperaturas fueron altas y la pluviometría moderada, lo que permitió una maduración óptima de la uva. También se llevaron a cabo tratamientos preventivos para controlar posibles infecciones fúngicas.
En las parcelas de Parellada en Torre Busqueta, en la Sierra de Ancosa, la primavera también fue fresca y húmeda, y la floración se produjo sin problemas. Durante el verano, las temperaturas fueron moderadas, lo que permitió una maduración lenta y una buena acumulación de aromas y sabores en la uva. La pluviometría fue baja, lo que favoreció una buena sanidad de las uvas. También se llevaron a cabo tratamientos preventivos para evitar problemas con las infecciones fúngicas.
Clima:
El clima es mediterráneo con influencia continental. Los veranos son cálidos y secos, mientras que los inviernos son moderadamente fríos. Las temperaturas medias anuales oscilan alrededor de los 14-15°C y las precipitaciones se concentran principalmente en los meses de invierno y primavera.
Suelos:
Las 14 parcelas de Macabeo están ubicadas en los Costers d’Ordal y el Massís del Garraf, donde predominan los suelos calcáreos con gravas y nódulos de caliche. Estas características proporcionan a las uvas una composición mineral única, que se traduce en vinos con una personalidad y complejidad notables.
El Xarel·lo, variedad autóctona emblemática del Penedès, se cultiva en 6 parcelas de la Conca del Riu Anoia, donde predominan los suelos de arcillas calcáreas y cantos rodados. Esta combinación de suelos aporta a las uvas una gran cantidad de nutrientes y un excelente drenaje, lo que favorece una maduración equilibrada y una excelente calidad enológica.
La Parellada, por su parte, se cultiva a una altitud de casi 700 metros en 4 parcelas de Torre Busqueta, en la Sierra de Ancosa, sobre suelos de arenitas silícicas. Estos suelos proporcionan una excelente acidez y una mineralidad interesante a los vinos elaborados con esta variedad, que se traduce en una gran frescura y elegancia.
Propiedades:
Vol. alcohol: 12%
Descripción del vino:
A la vista, muestra un color amarillo pálido con reflejos de oro nuevo, limpio y brillante, con una burbuja fina y persistente.
En nariz, presenta una elegante combinación de aromas afrutados de manzana reineta, pera e hinojo, con un fondo de pastelería y bollería. Es un aroma limpio y franco que invita a seguir explorando.
En boca, se muestra muy afrutado, fino y elegante, con un carbónico cremoso y bien integrado. Destaca la fruta blanca fresca, combinada con lías finas y notas de pastelería.
Elaborador:
At Roca es una bodega fundada por Agustí Torelló Sibill, quien se desvinculó de las cavas familiares Agustí Torelló Mata para crear su propia bodega junto a su hijo Agustí Torelló Roca como enólogo.
La bodega At Roca se encuentra en la localidad de Capçanes, situada en la comarca del Priorat, una de las regiones vinícolas más importantes de España. Los viñedos de At Roca se extienden sobre una superficie de 17 hectáreas, distribuidas en diferentes parcelas con suelos pizarrosos, típicos de la zona, y una altitud que varía entre los 400 y los 600 metros sobre el nivel del mar.
La bodega es reconocida por la elaboración de vinos espumosos a partir de las variedades autóctonas, Macabeo, Xarel.lo y Parellada, procedentes de viñedos con más de 30 años de edad. Además de sus espumosos, la bodega también elabora vinos tintos y blancos de alta calidad, destacando por su compromiso con la calidad y la innovación en la producción de vinos.
Una de las curiosidades de la bodega At Roca es que, a pesar de ser una bodega relativamente joven, ha logrado consolidarse como un referente en la región, gracias a su compromiso con la calidad y la innovación en la producción de vinos. En este sentido, At Roca ha incorporado tecnología de última generación en su proceso de elaboración, pero sin descuidar las técnicas tradicionales que han sido parte del legado de la región.
La innovación en la bodega también se extiende a su compromiso con la sostenibilidad, siendo una de las primeras bodegas en España en implementar prácticas respetuosas con el medio ambiente, como la agricultura ecológica y la utilización de energías renovables en su proceso productivo.
En cuanto a los premios y reconocimientos, At Roca ha sido galardonada en numerosas ocasiones por sus vinos, tanto a nivel nacional como internacional, destacando premios de la Guía Peñín, uno de los referentes en el mundo del vino en España.