AT ROCA ROSADO RESERVA 2020

Viticultura:
El cultivo en las parcelas de la bodega AT Roca se realiza siguiendo los preceptos de la agricultura ecológica, lo que implica un enfoque sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Este tipo de viticultura se centra en el cuidado del suelo y de las plantas, utilizando técnicas como el control biológico de plagas y enfermedades, la utilización de abonos orgánicos y la gestión del agua de riego.
Las viñas de la bodega AT Roca están situadas en diferentes zonas, lo que permite obtener una amplia variedad de matices y sabores en las uvas utilizadas para elaborar sus vinos. Las parcelas de macabeo se encuentran en los Costers de l’Ordal y el Massís del Garraf, a una altitud de entre 320 y 450 metros. Estos suelos son calcáreos, con gravas y nódulos de caliche, lo que confiere a las uvas unas características únicas. Por su parte, las parcelas de garnacha tinta están situadas en la subzona Conca del Riu Anoia, a una altitud de 210 metros. Aquí, el suelo es de arcilla calcárea y cantos rodados, lo que aporta a las uvas una complejidad y elegancia especiales.
Elaboración:
La elaboración de AT Roca Rosat Reserva 2020 comienza con la selección de las uvas, procedentes de viñedos ecológicos de más de 30 años de edad. Después de la vendimia, las uvas macabeo y garnacha tinta se vinifican por separado en depósitos de acero inoxidable mediante el método tradicional de doble fermentación. La primera fermentación convierte los azúcares en alcohol y la segunda, en botella, permite la creación de las burbujas.
Una vez finalizada la fermentación, los vinos base se combinan en una proporción del 50% de cada variedad y se embotellan para comenzar la segunda fermentación.
Envejecimiento:
La crianza en botella es una etapa clave en la elaboración del vino espumoso, y en el caso de AT Roca Rosat Reserva 2020, este proceso dura un mínimo de 20 meses. Durante este tiempo, el vino se encuentra en contacto con las lías, lo que le aporta mayor complejidad y estructura.
Por último, antes de su comercialización, se realiza la técnica del degüelle, donde se eliminan las levaduras y sedimentos que se han depositado en el cuello de la botella durante la crianza.
Añada:
La añada de 2020 fue una buena cosecha en términos generales. La primavera fue cálida y seca, lo que favoreció la floración y el cuajado de la uva. La temperatura durante el verano fue moderada, lo que permitió una maduración lenta y equilibrada de la uva. Además, la pluviometría fue adecuada, lo que contribuyó a un buen desarrollo vegetativo de la vid y a un buen llenado de los racimos.
En cuanto a las infecciones fúngicas, se registraron algunos casos de mildiu durante la primavera, pero la rápida intervención de los viticultores y la aplicación de tratamientos preventivos permitieron controlar la situación. En general, la sanidad de la uva fue buena durante la vendimia.
Clima:
El clima es mediterráneo con influencia continental. Los veranos son cálidos y secos, mientras que los inviernos son moderadamente fríos. Las temperaturas medias anuales oscilan alrededor de los 14-15°C y las precipitaciones se concentran principalmente en los meses de invierno y primavera.
Suelos:
Los suelos se caracterizan por ser calcáreos y tener cantos rodados. Estos suelos son muy valorados en la viticultura, ya que presentan una gran permeabilidad y una buena capacidad de retención de agua, lo que permite que las raíces de las vides se desarrollen con facilidad y puedan extraer los nutrientes necesarios del suelo.
Propiedades:
Vol. Alcohol: 12,0%.
Descripción del vino:
A la vista, presenta un color rosa pálido muy sutil, con una burbuja fina y persistente que permite que los aromas se desplieguen en la copa.
En nariz, destacan aromas de frutas frescas rojas, como fresas y frutos silvestres, junto con toques de bollería. También se aprecian notas herbáceas y cítricas que enriquecen la experiencia olfativa.
En boca, este vino resulta muy fresco y goloso, con una acidez equilibrada y una textura cremosa que aporta elegancia y suavidad al conjunto. La fruta se muestra delicada y persistente, con toques de pastelería y cremosidad que aportan complejidad al vino. El final es largo y refrescante, con reminiscencias cítricas que invitan a seguir degustando este vino espumoso.
Elaborador:
At Roca es una bodega fundada por Agustí Torelló Sibill, quien se desvinculó de las cavas familiares Agustí Torelló Mata para crear su propia bodega junto a su hijo Agustí Torelló Roca como enólogo.
La bodega At Roca se encuentra en la localidad de Capçanes, situada en la comarca del Priorat, una de las regiones vinícolas más importantes de España. Los viñedos de At Roca se extienden sobre una superficie de 17 hectáreas, distribuidas en diferentes parcelas con suelos pizarrosos, típicos de la zona, y una altitud que varía entre los 400 y los 600 metros sobre el nivel del mar.
La bodega es reconocida por la elaboración de vinos espumosos a partir de las variedades autóctonas, Macabeo, Xarel.lo y Parellada, procedentes de viñedos con más de 30 años de edad. Además de sus espumosos, la bodega también elabora vinos tintos y blancos de alta calidad, destacando por su compromiso con la calidad y la innovación en la producción de vinos.
Una de las curiosidades de la bodega At Roca es que, a pesar de ser una bodega relativamente joven, ha logrado consolidarse como un referente en la región, gracias a su compromiso con la calidad y la innovación en la producción de vinos. En este sentido, At Roca ha incorporado tecnología de última generación en su proceso de elaboración, pero sin descuidar las técnicas tradicionales que han sido parte del legado de la región.
La innovación en la bodega también se extiende a su compromiso con la sostenibilidad, siendo una de las primeras bodegas en España en implementar prácticas respetuosas con el medio ambiente, como la agricultura ecológica y la utilización de energías renovables en su proceso productivo.
En cuanto a los premios y reconocimientos, At Roca ha sido galardonada en numerosas ocasiones por sus vinos, tanto a nivel nacional como internacional, destacando premios de la Guía Peñín, uno de los referentes en el mundo del vino en España.