BLANC D ENGUERA

Viticultura:
Blanc d’Enguera se elabora a partir de un ensamblaje de variedades autóctonas y mediterráneas, como la Verdil, complementada con otras como Viognier, Sauvignon Blanc o Chardonnay (según añada), procedentes de viñedos situados en la Sierra de Enguera, en el interior de la provincia de Valencia. La altitud, la exposición y la brisa marina favorecen una maduración equilibrada. El cultivo es ecológico certificado, sin herbicidas ni pesticidas, con un enfoque regenerativo que potencia la vida del suelo y la expresión natural del terroir.
Elaboración:
Las uvas se vendimian a mano en las horas más frescas del día, con selección en el viñedo. Tras un desfangado estático en frío, el mosto se fermenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable para preservar los aromas primarios. Una parte del vino puede fermentar o criarse sobre lías, dependiendo de la añada, aportando volumen y complejidad sin perder frescura.
Envejecimiento:
El vino se cría durante varios meses sobre sus lías finas, con batonnage periódico, exclusivamente en depósitos de acero inoxidable. Esta técnica permite desarrollar textura y equilibrio, manteniendo una gran nitidez aromática. No pasa por barrica para conservar la pureza frutal.
Añada:
Cada añada de Blanc d’Enguera refleja fielmente el carácter climático del Mediterráneo interior. Años como 2022 y 2023 ofrecieron maduraciones lentas, buena acidez natural y uvas sanas, lo que se traduce en un blanco expresivo, floral y con tensión.
Clima:
El clima en Enguera es mediterráneo con influencia continental, con veranos cálidos, inviernos fríos y una oscilación térmica significativa entre el día y la noche. Esta amplitud térmica es clave para conservar la acidez, preservar los aromas y lograr un equilibrio óptimo entre fruta y frescura.
Suelos:
Los viñedos se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos y pedregosos, con buena capacidad de drenaje. Esta combinación permite un desarrollo radicular profundo, limitando el vigor de la planta y favoreciendo una concentración aromática sutil y elegante.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 12,5–13,0% Vol.
Descripción del vino:
Blanc d’Enguera presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz destaca por su expresión floral, notas cítricas, frutas de hueso y un fondo ligeramente herbáceo. En boca es fresco, equilibrado y con buena tensión, con una acidez viva que alarga el trago. Final limpio, con toques minerales y un perfil mediterráneo muy definido.
Maridaje:
Perfecto con ensaladas frescas, arroces marineros, pescados blancos, mariscos, comida asiática o platos vegetarianos. También se disfruta como aperitivo por su frescura y fluidez.
Elaborador:
Bodegas Enguera, proyecto familiar con fuerte vocación ecológica y compromiso con el territorio, ha convertido la variedad Verdil en su seña de identidad. Blanc d’Enguera es un homenaje a la valencianidad vinícola, donde el respeto por la naturaleza y el carácter mediterráneo definen cada botella.