BRUMA PARTICIONES CLARETE 2023

Viticultura:
Bruma Particiones Clarete 2023 nace de un viñedo único en el paraje de Las Encebras, donde conviven cepas centenarias de Airén y Monastrell cultivadas en vaso sobre suelos pobres y arenosos. Estas viñas se trabajan con certificación ecológica, respetando la biodiversidad del entorno y aplicando prácticas sostenibles. La convivencia de variedades blancas y tintas en la misma parcela responde a una tradición ancestral, que da origen al auténtico clarete, reflejo del paisaje y la cultura vitícola del sureste español.
Elaboración:
La vendimia se realiza manualmente y en un mismo corte se recolectan las uvas de Airén y Monastrell. Tras el despalillado, se realiza una fermentación conjunta con levaduras autóctonas en depósitos de cemento, sin adición de sulfuroso ni correcciones. La maceración es breve y se ajusta según las características del año para extraer el color justo y equilibrar fruta, frescura y estructura. Tras la fermentación, el vino se afina sobre sus lías durante varios meses en el mismo depósito.
Envejecimiento:
La crianza se realiza en cemento durante unos 5 meses, sin paso por barrica. Esta técnica permite conservar la energía y expresividad del vino, al tiempo que lo estabiliza y le aporta textura. El resultado es un clarete jugoso, ligero y profundo, alejado del perfil comercial del rosado moderno, pero lleno de autenticidad.
Añada:
El 2023 fue un año caluroso y seco en Jumilla, lo que adelantó la vendimia respecto a años anteriores. La gestión del viñedo permitió cosechar uvas con buena acidez y frescura, fundamentales para el estilo del clarete. Las condiciones de sanidad fueron excelentes, permitiendo una vinificación limpia y sin intervenciones.
Clima:
El clima desértico de la comarca, con escasas lluvias y mucha insolación, favorece la sanidad del viñedo y la madurez completa de las uvas. Las noches frescas en las zonas de altitud ayudan a preservar la acidez y definir un perfil vibrante y estructurado, incluso en un vino ligero.
Suelos:
Los suelos franco-arenosos sobre los que crecen estas cepas son pobres y bien drenados, lo que limita el vigor y concentra el carácter de las uvas. La profundidad del suelo permite a las raíces acceder a capas minerales que se expresan en el vino como notas terrosas y salinas.
Propiedades:
• Graduación alcohólica: 12,5% Vol.
Descripción del vino:
Bruma Particiones Clarete 2023 se presenta con un color entre rosa pálido y piel de cebolla, con matices anaranjados. En nariz ofrece un perfil aromático sutil pero evocador: fruta roja fresca, piel de cítricos, notas herbáceas, flores secas y un fondo mineral y ligeramente especiado.
En boca es ligero, crujiente y muy fresco. La acidez está perfectamente integrada, aportando tensión y limpieza. El paso es ágil y salino, con un final seco, vibrante y persistente. Tiene una textura sabrosa, casi granulada, que le da autenticidad y lo convierte en un clarete de gran personalidad.
Maridaje:
Perfecto para embutidos, tortillas, platos de verduras, ensaladas templadas, arroces, pescados azules o pastas con salsas suaves. También brilla en cocina de fusión, asiática o mexicana, gracias a su frescura, textura y final seco. Ideal para compartir en mesa informal o en un entorno natural.
Elaborador:
Bruma del Estrecho de Marín ha revolucionado la percepción de Jumilla con una mirada honesta al viñedo, a sus gentes y a sus prácticas tradicionales. Particiones Clarete es un homenaje a esa viticultura de campo, en la que todo convivía y nada se desperdiciaba. Un vino que combina historia, emoción y territorio en cada sorbo.