CARRASVIÑAS 2021 FERMENTADO EN BARRICA

Viticultura:
Los viñedos son pre-filoxéricos debido a que su suelo es muy arenoso y pudo aguantar así la plaga debido a lo aireado de este tipo de suelos, ubicados en Alcazarén, plantados hace más de 150 años.
La viticultura sigue siendo tradicional como la llevaban a cabo sus antepasados, en parcelas con plantación en vaso.
Elaboración:
Vendimia manual, una vez recepcionada la uva se despalilla, se estruja de manera ligera para extraer el mosto yema.
Se le hace una ligera clarificación en frío para pasarlo directamente a fermentar a la barrica de roble francés de 500 y 300 litros.
Fermenta con levaduras autóctonas para darle complejidad y voluptuosidad en boca.
Envejecimiento:
Permanece 6 meses sobre sus finas lías en la barrica y pasado este tiempo lo trasiegan a depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado, donde permanece 4 o 5 meses más
Añada:
La añada 2021 se inició con un invierno frío con precipitaciones abundante, la primavera apareció con temperaturas agradables y muchas menos lluvias y el verano como siempre esa sequía.
Clima:
El clima es continental presenta marcados cambios estacionales y precipitaciones durante todo el año, y también acusada diferencia térmica entre día y noche, lo que hace que la uva madure lentamente y gane complejidad tanto aromática como en boca y le aporte frescura, a veces con 20º de diferencia térmica
Suelos:
Los suelos son terreno cascajoso, pobre y de canto rodado, capaz de proporcionar una gran tipicidad a los vinos verdejos de Rueda.
Propiedades:
Alcohol: 13º
Descripción del vino:
A la vista es amarillo pajizo con un ribete verdoso que denota la juventud es limpio y brillante.
La nariz es complejo con recuerdos de melocotón, hierbabuena y notas especiadas de la madera como la vainilla y la canela, muchas flores y los toques característicos de la variedad hinojo, anisado y fruto seco.
En boca es untuoso, amplio, con estructura, elegante son sabor a manzana amarilla, fruta tropical, almendras tostadas, minerales y un largo final especiado.
Elaborador:
Esta bodega fue fundada en 1946 y dedicándose desde entonces a la elaboración del vino, en sus inicios se trabajaban los antiguos amontillados, pero de ese comienzo poco queda.
Félix fue unos de los propulsores del cambio, le dio visibilidad a la Verdejo que por entonces estaba condenada a la desaparición, este cambio comienza en 1980 y contra toda adversidad puso de moda esta variedad y fue y ha sido “el blanco de moda”
Fue uno de los ocho visionarios de la DO Rueda.
La bodega pasó de bodegas subterráneas a unas modernas instalaciones en superficie.
La bodega está situada en el municipio de Pozaldez con mucha tradición vitiviníloca así lo expresa su nombre Pozal de Hez que significa abundancia de vino.
Puntuaciones:
Parker: 91 puntos