DORADO CARRASVIÑAS POZALDEZ

Viticultura:
El Carrasviñas Dorado es fruto de un meticuloso proceso de selección de uvas de las variedades Verdejo y Palomino, cultivadas en la denominada región de Rueda. Este vino se beneficia de uvas que se dejan madurar en la viña hasta alcanzar un alto grado de alcohol potencial, aproximadamente 15 grados, asegurando un excelente estado sanitario. Esto permite una vendimia tardía, clave para el perfil aromático y la concentración del vino.
Elaboración:
La elaboración comienza con el despalillado y estrujado suave de las uvas, seguido de la extracción del mosto yema mediante prensado. Este mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable. Tras la fermentación alcohólica, se procede a un coupage de vinos antes de su envasado en damajuanas de cristal de 16 litros. Estas damajuanas son expuestas a las condiciones extremas del clima castellano, variando de -10ºC a 38ºC, facilitando una crianza oxidativa que dura 18 meses y aporta al vino su característico color dorado y complejidad aromática.
Envejecimiento:
​Después de la crianza oxidativa en damajuanas, el Carrasviñas Dorado se traslada a barricas de roble donde permanece al menos dos años. Este periodo en madera refina aún más sus características, integrando los sabores tostados y de frutos secos con la estructura del vino, resultando en un perfil gustativo rico y complejo.
Clima:
Rueda, ubicada en la meseta central de España, experimenta un clima continental extremo. Las temperaturas oscilan significativamente entre el día y la noche, lo que favorece una maduración lenta y equilibrada de las uvas. Los veranos son cálidos y secos con temperaturas que pueden alcanzar los 40ºC, mientras que los inviernos son fríos, con mínimas que pueden descender hasta los -10ºC. Esta variación térmica es crucial para desarrollar la intensidad aromática y la acidez que caracterizan a los vinos de esta región.
Suelos:
Los suelos en Rueda son en gran parte aluviales con una buena proporción de caliza y cantos rodados en la superficie. Estos suelos son pobres en materia orgánica, pero tienen excelente drenaje, lo cual es ideal para el cultivo de variedades como la Verdejo y la Palomino. La presencia de cantos rodados ayuda a retener el calor durante la noche, mitigando los fríos extremos y asegurando una maduración uniforme de las uvas.
Propiedades:
Vol.Alc.: 15%
Descripción del Vino:
A la vista, destaca por su color dorado brillante.
En nariz, se aprecian intensos aromas de frutos secos y notas tostadas que reflejan su crianza oxidativa y la influencia del roble.
En boca, se presenta glicérico y pleno de sabores complejos que incluyen frutos secos y un fondo tostado. Su paso por el paladar es largo y especiado, con una textura grasa que confirma la calidad y la tradición de su elaboración.
Elaborador:
Bodegas Félix Lorenzo Cachazo, fundada en 1946 en Pozaldez, es un testimonio del legado y la evolución de la viticultura en la región de Rueda. Desde sus inicios en una antigua bodega subterránea, donde Félix Lorenzo Cachazo revitalizó los tradicionales “amontillados” de la zona, la bodega ha sido un pilar en la transición hacia los modernos y aclamados verdejos que hoy caracterizan a Rueda.
Félix, reconocido como uno de los ocho fundadores de la D.O. Rueda en 1980, fue instrumental en salvar la uva Verdejo, que en aquel entonces estaba al borde de la desaparición. Su innovación y tenacidad no solo transformaron la suerte de esta variedad sino que también ayudaron a catapultar a Rueda al estatus de “el blanco de moda” en España, conquistando paladares por todo el país y más allá.
La bodega, ahora bajo la dirección de la quinta generación de la familia, continúa este legado de innovación y calidad. Ángela, enóloga, y Eduardo, Director Comercial, son los actuales estandartes de la bodega, asegurando que la tradición familiar de excelencia se mantenga. La modernización de la bodega por Félix y su esposa Rita Heras marcó el comienzo de una nueva era, permitiendo a Bodegas Félix Lorenzo Cachazo expandirse en los mercados internacionales y continuar su historia de éxito vitivinícola.
Puntuación:
Parker 93 puntos